辣椒小鱼贵州美食-辣椒小鱼是哪里特色菜

1. 徐州小鱼炒辣椒是用什么小鱼？
2. 邳州辣椒炒小鱼做法？
3. 尖椒小鱼家常做法？
4. 邳州毛豆辣椒小鱼做法？
5. 小鱼炒辣椒的最正宗做法？

徐州小鱼炒辣椒是用什么小鱼？

徐州小鱼炒辣椒是用鲫鱼或者鲤鱼做的，一般选用150克左右的小鱼。

1. 小鱼收拾干净后沥干水分；

2. 蒜切片、姜切丝备用；

3. 锅内倒入食用油烧热，放入花椒粒炸出香味捞出不要；

4. 放入姜蒜爆香；

5. 倒入沥干水分的小鱼；

6. 翻面继续煎至两面微黄；

7. 加入辣椒丝；

8. 炒匀后加入适量生抽和白糖调味；

9. 继续翻炒均匀后即可装盘。

邳州辣椒炒小鱼做法？

原料：

1、干小鱼200g；

2、干红辣少许，口味辣的鲜红椒、青椒切成段备用；

3、盐、味精、鸡精、花椒、生抽；

4、姜、葱、蒜。

步骤：

1、热锅凉油，待油热放入干红椒、花椒、姜末，炒出香味；

2、放入干小鱼煸炒，改小火；

3、带锅中起小泡沫，放入切好的鲜红椒、青椒，蒜粒，翻炒均匀，倒入生抽；

4、加少许水，盖锅盖少焖一下；

5、加入适量盐、味精、鸡精翻炒出锅。

邳州辣椒炒小鱼是江苏邳州特色小吃之一，做法简单。首先，将小鱼去鳞、去内脏、洗净，沥干备用。

然后，将干辣椒、花椒爆香，加入姜末、葱花、蒜泥炒香。

接着，加入小鱼翻炒，加入适量盐、鸡精、酱油翻炒均匀，最后加入适量的香菜即可出锅。这道菜口感鲜香辣味浓郁，是一道美味的下饭菜。

尖椒小鱼家常做法？

主料:

小鱼仔200克 

柿子椒 3个

辅料:

红辣椒 1个 姜2片 料酒 2勺 油盐适量

青椒炒小鱼仔的做法:

步骤1 准备好原材料

步骤2 热锅凉油， 放入小鱼仔进去煎

步骤3 待一面煎至定型后再放一面煎，这时放入姜丝一起煎

步骤4 双面煎好后加入适量的料烹一下

步骤5 收干后加入青椒进去翻炒

步骤6 翻炒至青椒变后加入适量的盐调味， 盛入盘中， 表面上撒上些红椒圈即可

烹饪技巧

1.煎小鱼仔的时候一定要先将鱼仔沥干水分， 煎鱼时要多加点油（我的油就放的不够多， 所以鱼有些松散）；

2. 用料酒烹一下，直至其挥发能帮助小鱼仔去腥； 

3. 炒的时候尽量少翻动， 避免鱼过碎

邳州毛豆辣椒小鱼做法？

1.热锅放油，倒入小干鱼翻炒，待小鱼炒干，装进无水的盘子待用

2.热锅放油（小贴士：油稍多点，因毛豆不好熟），倒入葱姜蒜花椒翻炒出香味，倒入毛豆，大火翻炒，加点盐，加点生抽，加点水，翻炒翻炒～

3.豆子快熟的时候放入辣椒和小鱼，翻炒

4.出锅

用料  

红辣椒 6个    

姜 适量    

蒜 适量    

料酒 适量    

盐 适量    

辣椒炒小河鱼干的做法  

红辣椒洗净.去籽切细碎.葱洗净切备用.姜与蒜捣成泥

小鱼干洗干净！放入热油锅中和姜泥！蒜泥一起煎出香味盛出！另起一个油锅！放快速翻炒几下！再倒入小鱼干子！盐.糖.酱油.酒酿翻均匀即可！

用料：小鱼干50g，青辣椒200g，红辣椒1根，蒜头1个。

步骤：

1、青辣椒斜切约1公分段，红辣椒切小圈，蒜头拍碎，豆豉洗净挤干。

2、锅热放1大匙油，先放豆豉炒出香味来；再放小鱼干和蒜末也是炒出香味。

3、最后放青红辣椒，炒到辣椒有点软了加入酱油膏，醋，糖，转中小火，拌炒上色入味就完成了。

小鱼炒辣椒的最正宗做法？

今天在集市上买了一些小鱼，小鱼怎样做呢？那我让小鱼炒辣椒做法是把小鱼洗干净，然后放在一边把水控干，再切上点红辣椒放在一边，切点葱花蒜姜起锅烧油，把辣椒放入锅中炸一下，然后倒入调料，葱姜蒜，再加点大酱，最后放小鱼，再加一点点盐盖锅，等十分钟开锅之后打开锅就可以吃了，非常像香

小鱼炒辣椒的正宗做法如下：

准备食材：小鱼、辣椒、葱、姜、蒜、辣椒。

将小鱼清洗干净，沥干水分。

将葱、姜、蒜、辣椒切好备用。

热锅冷油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

加入小鱼翻炒，加入少量盐、酱油、醋，继续翻炒至鱼肉变色。

加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

待汤汁收干，加入适量鸡精翻炒均匀即可。

这样炒出的小鱼鲜嫩可口，辣椒香辣开胃，是一道很下饭的家常菜。