四川辣美食小吃-四川辣美食小吃有哪些

1. 四川的渣辣椒怎么做？
2. 川味干煸辣椒做法？
3. 四川做的渣辣椒怎么煮好吃？
4. 四川辣肉的做法？
5. 成都小吃辣不辣？

四川的渣辣椒怎么做？

第一步、鲜红辣椒洗净，沥干水分；或准备成品剁辣椒备用（不要辣椒水）

第二步、鲜红辣椒剁碎，越细越好；

第三步、姜，大蒜剁碎。备用

第四步、鲜红辣椒中加盐，比平时炒菜稍咸即可；

第五步、辣椒中加入细细的粘米粉或糯米粉（根据个人爱好，炒熟后，粘米粉是散的，糯米粉是黏的）。辣椒和米粉的比例是1:2。喜欢吃辣就可以多放一点，搅拌均匀，米粉成红色即可。

最后一步，放入坛子里。边放边压，需要密封性好。盖上盖子，在坛子边沿倒上水，水没过盖口多一点。保持密封水清洁，每周换一次。半个月后即可食用。

川味干煸辣椒做法？

主料：青尖椒250克，

调料：香油5克，酱油5克，盐3克，白砂糖5克，味精2克，豆豉5克

做法:

1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。

2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。

四川做的渣辣椒怎么煮好吃？

1.四川做的炸辣椒，用开水煮最好吃。

2.倒入冷水进锅中。把水烧至85度。将扎了胶洗一下，并放入水中煮。主治大约5分30秒。就可以出锅了。这样子的味道是十分鲜美的也是最好吃的。

3.所以四川做的渣辣椒用85度的水煮五分半左右是最好吃，最美味的。

主料:

渣辣椒适量，苞谷面适量

辅料:

姜适量，大蒜适量，小米辣适量，盐适量

做法步骤:

1.干土豆用热水泡软。

2.姜，大蒜，小米辣剁碎，越细越好。

3.苞米面倒入碗中，放入剁好的姜大蒜小米辣，放入适量盐放入泡好的土豆干，适量的放水。

4.带上手套抓扮 ，装入一个干净得瓶子或者是罐子中密封好，吃的时候上锅蒸熟。

四川辣肉的做法？

四川正宗麻辣风干牛肉的做法熟牛肉原料：

1. 老姜一块，切大片。

2. 牛肉1大块3. 八角2-3颗4. 草果一个，拍破。牛肉干原料：1. 熟牛肉500克2. 白酒5 克 （没白酒的，用多点的料酒或者日本清酒代替）3. 葱白50 克， 切丝4. 姜20克，切细丝5. 辣椒油50 克6. 花椒粉4克 （考虑到不能吃很麻的朋友，这个量可以减点）7. 干辣椒粉10克（考虑到不能吃很辣的朋友，这个量可以减点。）8. 白糖30克9. 盐5-10克 （盐最好先放少点，最后起锅前尝尝，不够咸再加点就可以了。原方的10克对大多数人来说，有点咸了。）10. 熟白芝麻15克11. 色拉油200克 （这个原方用1000克来炸，我没量。我用了差不多刚好把牛肉干没过的油来做的，效果差不多。）12. 麻油15 克13. 牛肉汤500 克 （头天煮肉留下的汤）做法1. 锅里下清水，水开后把牛肉整块放下煮。几分钟后去掉漂面上的血沫。2. 下老姜，草果，和八角，加盖煮，直到筷子戳入牛肉，提出筷子，没血水。3. 把牛肉泡汤里半小时，取出，保留肉汤。4. 等牛肉凉下来后放冰箱过夜。牛肉干做法：1. 把牛肉先顺筋切片，然后横筋切条，切成越0.8厘米粗细的条。2. 牛肉条放白酒，盐，姜丝和葱白丝，盐拌好，腌制30分钟。3. 油锅至旺火上，油烧到6成热，下牛肉丝。要把葱丝和姜丝取出，留着被用。当牛肉丝炸成褐红色，捞出。4. 去掉多余的油，这个量自己看着办吧，只要油不要太少或者太多就可以了。下姜丝和葱白丝，炒香。5. 下牛肉条，牛肉汤，白糖。水烧开后，改中小火，慢慢把汤烧干。汤快干时要轻轻翻动几次，以免粘底。（建议用不粘锅来做这步）6. 加入辣椒面，翻炒1-2分钟，下辣椒油，翻炒1分钟，关火。加入芝麻油，撒熟白芝麻和花椒粉，拌匀，起锅。

成都小吃辣不辣？

成都小吃的口味因品种而异。成都菜以麻辣著称，但并不是所有的成都小吃都是辣的。
一些著名的成都小吃，如担担面、龙抄手、钟水饺等，通常会加入红油、花椒等调料，因此会有一定的辣味。然而，也有一些小吃相对较不辣，例如糖油果子、蛋烘糕、三合泥等。此外，还有一些小吃可以根据个人口味选择辣度，如火锅、串串香等。
当然，对于那些不太能接受辣味的人来说，成都也有很多不辣或微辣的美食选择。此外，成都的小吃文化非常丰富多样，还有很多其他口味和风味的小吃值得一试。
总的来说，成都小吃的辣度是可以根据个人口味来调整的。无论你对辣的接受程度如何，都能在成都找到适合自己的美食体验。所以，如果你喜欢辣味，可以尝试一些辣的小吃，但如果你不太能接受辣，也不必担心，因为还有很多其他美味的选择等着你去发现。