上海美食面条,上海美食面条介绍

1. 上海红汤面的做法？
2. 上海汤面一般用什么面？
3. 杨浦顶级面馆排名？

上海红汤面的做法？

用料

细面 一个人的量

大蒜头 一小瓣

猪油 适量

麻油 适量

生抽 两勺

蚝油 适量

香葱 适量

好吃的红汤面的做法

两勺生抽，我用的是海天酱油鲜味生抽！

蚝油，大概勺子一半或三分之一！

      大蒜一定要放，是为了增加香味，而且还要拍碎，不喜欢吃的可以少放点，然后再放点香葱，猪油，滴两滴麻油也就是香油！再放这些调料的时候可以先把水烧开！

     煮面条相信大家都会，我没有拍照，也不多做介绍了，面条好了以后把煮面条的水倒入刚刚放调料的碗里，然后把面条再放入碗，好了，一碗香喷喷的面条就就可以吃了！

上海汤面一般用什么面？

上海人吃硬不吃软，北方面条讲究口感Q弹爽滑，而上海的面，一定是澄黄的碱面或者鸡蛋面，这小小的一碗面可是大有讲究。

而上海师傅煮面也是讲究功底的，功夫老道的师傅，软硬尺度拿捏巧妙，使得面条吃口筋道。爱吃本帮面的朋友一定能发现一个细节，上海的面都是万年不变的细面，上海的面一般选用水头较短的细面条，比中粗面要细，比龙须要粗，而且很多都是特细的龙须面。

杨浦顶级面馆排名？

主要包含以下十个面馆：

一是本溪路四明堂老面馆，二是营口路台州老六海鲜面馆，三是尚府捞面川唐疯小酒馆，四是五角场吉亨面馆，五是本溪路本帮菜特色面馆，六是合生汇和府捞面，七是滨江百联苏氏牛肉面馆，八是太平洋森活天地手工搓面馆，九是姆妈面(本溪路店)，十是君子哥牛蛙面馆，等等