浙江温州非遗美食故事-浙江温州非遗美食故事简介

1. 温州的非遗美食岩衣胶冻与法式甜点里的吉利丁片是一个东西吗？有什么区别？
2. 温州著名小吃是什么？
3. 浙江温州瓯北有哪些美食？
4. 有哪些温州有名的小吃？
5. 在温州的小吃中挑一样你最爱吃的，你会选哪个？它带给你的回忆是什么？
6. 最让你欲罢不能的温州美食是什么？

温州的非遗美食岩衣胶冻与法式甜点里的吉利丁片是一个东西吗？有什么区别？

谢谢邀请！岩衣又名“海燕窝”、“金燕藻”，是生长在海岛上的一种植物，外形像青苔，紫棕色，很有生命力，是制胶冻的一种主要原料。胶冻初始***用名贵鱼如鮸鱼、黄鱼的鱼鳔制成，因成本高不易普及，逐渐以岩衣替代名贵鱼鳔而制成岩衣胶冻，由此发展成一地方特色小吃并声名远播，它的制作技艺列入温州非物质文化遗产名录。（图一）

吉利丁又称明胶或鱼胶，英译名，多为从牛骨或鱼骨中提炼而出的胶质，主要成分是蛋白质，含量达82%以上，片状的吉利丁叫吉利丁片，呈透明硬片状（图二），使用前需冷水泡软（图三）。粉状的吉利丁叫吉利丁粉（图四），它们两者功效一致，一般用于法式甜品、慕斯蛋糕和布丁果冻等的制作，起凝结和稳定产品结构的作用。

因此，岩衣胶冻和吉利丁由于提取物不一样，它们的营养物质和口感区别还是很大的。

温州著名小吃是什么？

温州的小吃种类也是数不胜数的，各种大大小小的温州小吃在全国各地也越来越有名气，许多吃货也会慕名而去，那么温州究竟哪些小吃是最受欢迎的呢？为大家介绍一下，在温州最经典的一些小吃吧。

鸭舌

鸭舌在温州来说十分出名，既是平时的民家普通小吃，同时还可以作为宴席的佳品，对温州人来说都是十分受欢迎的。尤其是卤制的鸭舌风干以后，细细的在口中嚼一下，十分有味道，加上一些小酒，非常惬意。

永嘉麦饼

温州的有名小吃，永嘉人甚至经常把它作为主食。选用的是上好的面粉，做出来的饼厚薄均匀，色泽匀润，口感筋道，再配以酸香的咸菜或菜干，加上五花肉为馅，慢火烤制，咬起来外脆内香，别有一番风味。

鱼饼

鱼饼也是比较传统的温州小吃，有着悠久的发展历史，以温州新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，***用传统配方及先进工艺精制而成。味道鲜美，既可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。

糯米饭

说到温州的小吃，糯米饭也是不得不提的，这里的糯米饭调制独特，制作讲究，糯米黏、糯味香浓郁适口，油条碎末、肉末汤组合恰到好处，是家喻户晓的传统温州小吃，也是很多温州人早餐的首选。

猪脏粉

猪脏粉在温州是一道特有的小吃，可能许多没有吃过的小伙伴会觉得特别不习惯，但是其实味道很棒，不但是一种主食，同时也是宵夜首选，极具温州美食的特色。

温州鱼饼，

 温州鱼饼是温州市传统名点。它均以东海的鮸鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料,配以独特的调味品,***用传统配方及先进工艺精制而成。温州鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪,营养丰富,即可以享受鱼肉的鲜美,又省去剔骨的麻烦,尤其适合老人和孩子食用。

温州风味小吃很多,有 矮人松糕、 长人馄饨、 八字桥松糕、米面、炒粉干、马蹄桦、 陡门头灯盏糕、 猪油糕、 马蹄松、 白蛇烧饼 、 五味香糕、 山楂糕、 芝脚糖、 荷花酥、 福寿糕、 双炊糕、 麻巧、 温州松糖、 象生雪梨、 薄饼、 胶冻、 温州牛肉焙片、温州高粱肉、县前头汤圆、强能鱼丸、 麻糍、楠溪江 麦饼等,约有四五十个品种.

浙江温州瓯北有哪些美食？

瓯北地理位置靠近温州市区，北边靠近黄田，是永嘉里面去市区必经之地，久而久之就形成丰富本地饮食，简直遍布永嘉各地美食。

（1）塘头麦饼。与永嘉麦饼相比，塘头麦饼更小但是真的好香，尤其刚烤出来，曾经坐50路去市区，坐后面学生正好带好多塘头麦饼，这一路被香味吸引搞我坐车都没心情。

（2）烤全羊其实也不用去岭上人家吃，瓯北罗浮三角附近就有一家，据说分店，羊也全部来自山里。

（3）论酒店首推铂尔曼，五星级全瓯北第一家。菜色精致价格有点小贵。

（4）炒粉干，我个人觉得瓯北本地炒粉干最好吃，平阳的太细，外地的太粗，还是瓯北炒的最好吃😋。

有哪些温州有名的小吃？

1.

温州鱼丸,在温州鱼丸可是家喻户晓的美食,其汤色澄清微酸辣味,鱼丸有弹性,正宗的温州鱼丸是味道鲜、有韧劲、料码足,被评定为中华小吃之一.

2.

温州锅贴,锅贴同样是温州人民最受欢迎的街头小吃之一,走在街头巷尾就常会发现小店有卖锅贴,既可下酒又是主食.4、温州馄饨,温州混沌也是传统小吃之一,馄饨皮薄,包裹新鲜瘦肉,配以紫菜、鸡蛋丝、浸酒虾米,汤鲜味醇,非常鲜美,吃起来味道十足

在温州的小吃中挑一样你最爱吃的，你会选哪个？它带给你的回忆是什么？

在永嘉务工2年.乐清柳市3年，难忘的温州.美食很多.楠溪江炒粉.麦条.海鲜面等等。在永嘉干活.平时吃盒饭.一次经过屿后巷.路边一排小煤炉.小店里竹藤箕上大大小小的饼.一圆饼.用刀切成4片.看人吃的带劲。我问大妈多少钱一个.大妈说小的1块5大的3块.最大的5块瘦肉馅。我要了个咸菜五花肉的麦饼.3块钱.买了瓶啤酒.吃口饼喝口酒.味道还真好。一次去枫林镇乡下干活.中午包工头没买盒饭.给大伙买了十几个麦饼.饮用水和87啤酒.有的老乡吃不惯.我倒吃的挺滋味。

现在在台州好想吃王大妈麦饼.已经10年没吃了。

地瓜粉，泥鳅汤，九层糕，肉丸，米面层，绿豆腐，炒粉干，大肠粉，还有家乡特有的手工拉面及自家酿的红酒，太多了，数不过来，满满的家乡味，每次回老家必吃。温州泰顺的飘过~~~

米面层高中早餐标配，泥鳅汤高中小资时刻必有（拿到生活费之后😄），还有肉丸，大肠面，豆腐脑加肉汤糯米啊啥的，简直了。长大了混社会在外了一年吃不到一两次。唉，都想回去养老了

最让你欲罢不能的温州美食是什么？

1.长人馄饨

长人馄饨是浙江温州传统名小吃，传说“长人馄饨”源于1930年左右，当时乐清人陈立标来温州以馄饨摊开始经营，沿街叫卖。他制作精细，馄饨皮很薄，用盐适当，馅肉用新鲜瘦肉。盖料更讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、青菜、浸酒虾米，尤其是汤清见底，形似花朵，美味爽口，深受大家欢迎。由于他个子很高，人们都称他的馄饨为“长人馄饨”。

2.矮人松糕

矮人松糕是以纯糯米粉制作的食品，为浙江省温州的传统名吃，又是瓯菜名点，因创制人谷进芳矮小而得名。松糕既松又软，甜中有咸，清香可口，不粘牙，很是爽口。

3.糯米饭

糯米饭是温州的主食之一，尤其作为早餐，但温州人对糯米饭的喜爱也使得糯米饭成了全天时供应的主食之一。

我觉的是江蟹生，每到下半年蟹肥膏黄的时候一定必吃无疑，只有那个时间段能解解馋，那鲜美的蟹肉粘粘的蟹膏加上调好的酱汁撒上胡椒粉…哎，说的自己口水直咽[笑哭][笑哭]

没有去过温州，但是我以前天天会听到和温州有关的东西，相信大部分人都很耳熟，是不是感觉已经有画面了，哈哈哈

”浙江温州，浙江温州，最大皮革厂，江南皮革厂倒闭了！王八但老板黄鹤吃喝嫖赌，欠下了3.5个亿，带着他的小姨子跑了。我们没有没有办法，拿着钱包抵公司。原价都是三百多、二百多、一百多的钱包，通通二十块，通通二十块！黄鹤忘八端，你不是人，我们辛辛苦苦给你干了大半年，你不发工资，你还我血汗钱，还我血汗钱！”

欲罢不能的温州美食

1、鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。

2、肉燕又称燕皮馄饨、扁肉燕、太平燕，是闽菜中非常经典的特色小吃。

3、温州鱼丸可是家喻户晓的美食，其汤色澄清微酸辣味，鱼丸有弹性，正宗的温州鱼丸是味道鲜、有韧劲、料码足，被评定为中华小吃之一。

温州鱼丸，独步丸界的天下，必令你欲罢不能。

丸界王者，温州鱼丸，取东海著名味鱼，选料精致。

丸界王者，温州鱼丸，做工精湛，工序讲究，吾飘泊大西洋彼岸，一想到温州鱼丸，思乡之情，立得慰籍。

在欧洲，每每宴请大使，领事，并各国侨领，必用丸界王者，温州鱼丸成为第一道菜，虽用的是大西洋味鱼。