浙江美食白斩鸡：白斩鸡 浙江

本文目录一览：

• 1、白斩鸡的正宗做法(口感鲜嫩,皮薄肉厚,汁液丰富)
• 2、嘉兴有什么好吃的

白斩鸡的正宗做法(口感鲜嫩,皮薄肉厚,汁液丰富)

白斩鸡的做法家常做法如下：用料：嫩鸡一只、葱一把、姜一大块、盐、葱花、姜末、尖椒（可选）、香茅（可选）、厨用米酒或低度白酒。把姜连皮拍散，然后切成姜末，葱切末，放入盐，米酒或低度白酒少许。嫩鸡一只，把葱姜汁抹在鸡表面和鸡腹内，腌制30分钟。

今天就来为大家分享一下白切鸡的正宗做法，不仅肉质鲜嫩美味，而且鸡皮还非常的紧致，无论颜值还是口感都一级棒，最关键的是方法简单，看一遍就能学会。 食材准备：农家鸡1只，桔子皮，葱花，白酒，盐，糖，生抽，花生油等。

这样烹制的白斩鸡，色白肉嫩。因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多少有关。煮鸡时，鸡细胞受热破裂，内部汁液流失，鸡身缩小，肉质紧，吃起来就感觉老。鸡煮熟后，放在汤汁中浸泡，能使细胞重新充水，形体重新饱涨，肉质就嫩了。在鸡身上涂香油，可防止鸡皮风干，减少水分的蒸发。

另取一个钢锅，加入足够水和冰块，形成约锅体积的三分之二的冰水。将煮熟的鸡从热水中取出，迅速放入冰水中浸泡20至30分钟，以达到鸡肉紧致的效果。待鸡冷却后，取出沥干多余水分，然后开始斩件，将鸡块整齐地排列在大盘中。最后，在白斩鸡块上淋上一些麻油，提升其香味和口感。

嘉兴有什么好吃的

以下是一些嘉兴市好吃的自助餐厅：维多利亚西餐厅：该餐厅位于嘉兴市秀洲区，是嘉兴市最高档的自助餐厅之一。提供各种美食，包括海鲜、烧烤、中式、西式等。阳光大酒店自助餐厅：该餐厅位于嘉兴市秀洲区，是嘉兴市的一家知名自助餐厅。提供各种美食，包括海鲜、烧烤、中式、西式等。

玫瑰湾私房菜，地址：嘉兴市秀洲区凯旋路217号。金悦大酒楼，地址：浙江省嘉兴市南湖区中山东路875号。五芳斋，地址：浙江省嘉兴市建国南路286号。南湖船菜大酒店，地址：嘉兴市南湖区海盐塘路106号。隆聚宴会中心，地址：浙江省嘉兴市秀洲区秀洲大道239号。

葱丝、黄瓜条等食用，味道绝佳。地址：南湖边1921***。旺旺大饼：推荐理由：大饼薄脆，馅心层为一张弥漫着葱香的肉饼，整体口感丰富，价格实惠，非常具有“厚道”的品牌特质。地址：江南摩尔启蒙路西头。以上美食均经过推荐者的亲身体验，口感和品质都有保障，是到嘉兴旅游或居住时不可错过的美食选择。

乳腐肉：这可是嘉兴的传统名菜哦！它选用的是夹心猪肉，再加上冰糖、乳腐卤、红曲粉、黄酒这些调料，先是大锅烧煮，然后再蒸笼里慢慢蒸。蒸出来的肉质酥糯，香味浓郁，色泽红亮，肥而不腻，特别适合春夏季节享用呢！二锦馅：这也是一道很有特色的嘉兴菜。

嘉兴早餐有以下这些好吃的： 五芳斋粽子 特色：五芳斋粽子是嘉兴乃至整个江南地区的传统名吃，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中著称。作为早餐，它不仅营养丰富，而且口感独特，是许多人的首选。

华庭街后的小吃店：其中以“好吃佬”为代表，提供烧烤类、韩式料理、小火锅等美食，经济实惠且味道不错。此外，华庄、圣莱特、周家庄的农家乐也是值得一试的地方，新鲜的农家菜和舒适的环境吸引了许多食客。综上所述，嘉兴市的特色饭店众多，无论是传统农家菜还是现代餐饮，都能找到符合您口味的选择。