贵州酸汤牛肉粉正宗的做法？
辅料：姜75克
调料：白皮大蒜40克，醋20克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克
做法
1、牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干。
2、姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。
4、整锅移入炖锅中，放入盐、姜块、蒜、高汤，改用小火炖煮3至5小时即可。
5、将醋、盐、味精、酱油、葱花拌匀，放入碗备用。
6、另起锅，加清水煮滚，将面条抖散放入锅中。
7、待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤即可食用。
1、准备原料:金针菇，青菜，牛脊梁肉。
2、牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻。
3、把冷冻好的牛肉切片。
4、把牛肉用淀粉，料酒，胡椒粉腌制。准备野山椒，泡椒，葱姜蒜。
5、把野山椒，泡椒，葱，姜，蒜切末。
6、把青菜焯熟。
7、金针菇焯熟。
8、把青菜，金针菇捞出放入汤碗里。
10、捞出放在装金针菇的汤碗里备用。
11、另起锅放油烧热放入姜，蒜，泡椒；野山椒小火翻炒均匀，炒香。
12、加入适量的水烧开，煮5分钟。放入盐，鸡精，胡椒粉调味。如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁。
13、把煮好的酸汤倒入牛肉碗里，洒上葱花即可。
原料：吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。
第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。
第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。
第4步、电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。
第5步、捞出牛肉块放凉。
第6步、捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。
第7步、牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉。
水开下米粉煮10分钟左右
步骤 2
煮至用筷子能轻松夹断就可以了
步骤 3
捞出过冷水，沥干水分备用
步骤 4
煎个荷包蛋
步骤 5
葱姜蒜干辣椒炒香
步骤 6
加一勺豆瓣酱炒出红油（小火炒）
步骤 7
倒入一碗清水煮开后下肉片滑熟
步骤 8
接着倒入米粉，鸡蛋，火腿，酸盐菜煮1分钟左右，加点盐鸡精，生抽调味，继续煮个30秒
步骤 9
出锅前加几根青菜
贵阳好吃的牛肉粉出名的有哪几家？
鲤鱼巷深巷牛肉粉、威清路口牛肉粉、威清路姜姨妈牛肉粉、红岩桥黔西牛肉粉、团坡桥随便牛肉粉、贵州电脑城对面安顺牛肉粉、解放路安顺牛肉粉、河滨小学旁老贵阳牛肉粉、都司高架桥下花溪王记等。
花溪牛肉粉在贵州有多少？
贵州花溪牛肉粉店大概有47家。不过，贵州花溪牛肉粉是一道非常有名的传统小吃，在贵州省内乃至全国都有很高的知名度和口碑。
花溪牛肉粉以独特的配方和制作工艺而闻名，通常选用优质的牛肉、米粉、香料等原料制作而成，口感，营养丰富。
在贵州，花溪牛肉粉是一种非常受欢迎的小吃，不仅在当地备受欢迎，而且在一些旅游景点和商业街上也有很多专门经营花溪牛肉粉的店铺。
如果需要了解关于花溪牛肉粉店的具体数量或者分布情况，建议查阅相关资料或者进行实地考察。
贵州牛肉粉哪家出名？
对于很多贵阳本地人来说，往往是一些不大的铺子受到食客欢迎，对于品牌打造来说，花溪王记无疑是最成功的品牌之一，他不但在贵阳本地，贵州省内不少店铺，包括周边省市也有不少连锁店，并且受到广大食客的喜欢，遵义路和青云路接壤的背后有一家生意就十分火爆。
花溪红烧牛肉粉配方？
原料：吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。
第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。
第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。
第4步、电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。
第5步、捞出牛肉块放凉。
第6步、捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。
第7步、牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉。
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