四川春节美食寓意-四川春节美食寓意是什么

1. “虎皮尖椒”，“夫妻肺片”，“鱼香肉丝”这些“名不符实”的佳肴都是怎么来的？
2. 成都拜年的寓意？
3. 过年菜谱的讲究？
4. 成都过节送什么礼？

“虎皮尖椒”，“夫妻肺片”，“鱼香肉丝”这些“名不符实”的佳肴都是怎么来的？

这几道菜都是段子里经常出现的，其实是体现了中国文化的博大精深。

虎皮青椒，应该说是一道像行菜，这道菜是在烹饪过程中，用热油高温炸至皮焦黄，形成了虎皮一样的纹路和沟壑。而叫虎皮青椒！

夫妻肺片，这道菜起源于上个世纪三十年代，郭朝华，张政田夫妻所创。牛杂又称为牛下水，在上个世纪都是贩夫走卒的下等食材，那个时代是上不得席面的，最开始是叫做夫妻废片，因为都是一些废弃的食材所做，后面因觉得废片二字太不雅，所以取其谐音“肺片。因为牛肺的口感不好，也取消了牛肺这一食材！所以夫妻肺片里不但没有夫妻，连肺也没有！

鱼香肉丝，鱼香味是川菜一种特有的味型。川菜味型多达二十四种，鱼香味是其中之一，主要是炒制过程中，加入香醋和白糖，而形成的鱼香口味，而又区别于酸甜口味和糖醋口味一种独特的味型！

不管是在古代，还是现在，人们取名都会有其意义的，大到国家名字，省份及地区名字都是有一定含义在其中的！再比如很多比较出名的集团公司，他们的名字被大众所熟知并劳劳记住，他们在取名字的时候都是花了很大功夫的！比如“小米”公司，这名字普通好记，而最开始他们的名字是“玄德手机”“红星手机”“大米手机”后面经过多次论证，最终才确定为了“小米”。

在给菜品取名字的时候，我们一般从几个方面入手！

1：以原材料命名！比如青椒肉丝，酸菜鱼等等。

2：烹制手法来命名！比名炝炒/水煮/干炸/熘/白灼等等。

3：取喜庆吉祥名字，主要用于宴席或者节日类。比如全家福，吉祥三宝，***当头等等。

4：以名人轶事或者菜肴发研发人名来命名。最出名的应该数东坡肉了，其次比如李鸿章杂碎，左宗棠鸡等等。

5：以地域特色来命名。比如扬州炒饭，兰州拉面，北京烤鸭，这些应该是地域类最成功的了。

6：菜品味道，外形来命名！外形比如虎皮尖椒，松鼠桂鱼。味道命名比如辣子鸡香辣大排香辣虾等等。

7：菜品发展的故事来命名，为菜品增加高大上的背景！这也是很多店铺墙面上会有某某饮食的发展历程，有的会跟着历史发展，蹭上历史名人热点。其实就是一种宣传手段而已。最出名的应该就是“过桥比线”了。其实比如“东来顺”“全聚德”。

问题里面的三道菜肴的取名是怎么来的？

1：“虎皮尖椒”的取名由来：以其辣椒外皮炸至白色斑状，如虎皮斑形状而得名。当然我们得佩服当时取名师傅的脑洞！确实牛！

2：“夫妻肺片”的由来！“夫妻肺片”它最初始的原材料是牛杂碎，是清朝一对郭姓夫妻所制，夫妻二人配合默契而和谐，一人制作一人出售，取名“夫妻废片”，生意红火。后被一过往豪商吃过赞不绝口，赠上“夫妻肺片”牌匾一块，此后“夫妻肺片”更是发展为了当地名小吃！

把“夫妻肺片”这道小吃带到全国上下皆知的地步，要感谢郭氏一家的几代人努力，建国后郭氏一家的小吃店并入国有，并入成都市饮食公司，公司给“夫妻肺片”注册了“夫妻”牌商标，经过公司上下几代人的齐心努力，夫妻肺片的做工和配方不断得到改善，夫妻肺片成为四川最大的餐饮企业成都饮食公司23家中华老字号中的一家，先后荣获《成都名小吃》、《中华老字号》、《中华名小吃》、《中国名菜》、《全国绿色餐饮企业》、《中华老字号》等殊荣，成为外来游客到川必尝名小吃之一。

3：“鱼香肉丝”最初是因为四川一家庭巧妇为了避免浪费，把烧鱼多余的调料用炒制肉丝，却意外的发现非常好吃。因为其本身是的调料是为烧鱼而配制的，经过发展调整后即取名“鱼香肉丝”。而发展到现在，“鱼香肉丝”的版本有很多，比如加高笋丝，玉兰丝，木耳丝，青椒丝，胡萝卜丝，黄瓜丝等乱七八糟的都有。当然也不能说谁就一定是正宗的，个人认为好吃最重要，这道菜的关键还是在于泡椒酱以及厨师的调味和火候把控上面。当然为了菜品的色泽及口味，个人推荐仅添加木耳丝与玉兰丝即可。配以小葱段即可。

我们大家取名都有各自的理由或者故事！

比如旧社会普通百姓孩子取名“二娃”“狗蛋”“二狗”等等名字仅仅是父母想让孩子平安长大的一个寄托，以前人们认为这种名字的孩子命够硬！！

而官宦人家取名又不一样！讲究内涵，“瑾瑜”“硕晋”“守仁”。

那么到了最后，你们遇到过哪些有意思的名字？

比如：马云的云字怎么理解？当初为会取这个名字？

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成都拜年的寓意？

拜年是中国民间的传统习俗，是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。大家相互拜年能增进感情，增进友谊，互相表达美好的祝愿和问候。

何为拜？拜是肢体语言，是人们表达自己心愿的一种形式与方法，当一个人站立的时候姿势最高，拜下去姿势自然就放低了，放低姿势就是在表达自己有真诚、谦虚、恭敬的心。

拜年的时间一般为初一至初五，过了腊月初八就走亲访友多被视为拜早年，而正月初五以后、十五之前走亲访友为拜晚年。早年和晚年都属避免遗憾的应急或补救性质，民间有谚语：有心拜年十***晚

过年菜谱的讲究？

四道凉菜。众所周知，中餐的菜谱通常都是先做几道凉菜，开胃爽口，然后才是正式的热菜上桌。而传统年夜饭12道菜谱中的四道凉菜其实也是这样，四道凉菜具体内容可以根据自家人喜好随意搭配，比如四川地区常见的就有口水鸡、凉拌鸡块、卤水拼盘等等。

八道热菜之四道荤菜。四道荤菜就比较讲究了，，所谓过年必做12道菜，鸡、鸭、鱼、肉样样齐全，四个荤菜分别需要包含鸡、鸭、鱼、肉。这里鸡寓意着金鸡报晓、大吉大利，“春江水暖鸭先知”，所以鸭寓意报春；鱼寓意着年年有余；肉则象征生活富裕。八道热菜之四道素菜。过年必做的12道菜中，四道素菜同样有所讲究，通常来说，传统年夜饭12道菜谱中的四道素菜分别是***、芹菜、韭菜、豆腐。素菜中，因为“菜”和“财”谐音，所以***寓意着明明白白发财；芹菜则弘扬我国人民优良品质，寓意勤劳生财、发家致富；韭菜象征长长久久，永***财；豆腐中“腐”与“富”谐音，寓意生活富足。

关于过年必做的12道菜，成都北方***烹饪学校就为你推荐到这里啦，传统年夜饭12道菜谱毕竟是为了追求美好生活，所以年夜饭怎么做还是要看一家人的喜好，家人团聚、笑口常开才是最重要的哦！

成都过节送什么礼？

在成都，人们通常会选择送一些具有当地特色或者寓意吉祥的礼物来表达祝福和尊重。以下是一些常见的成都过节送礼选择：

火锅底料：火锅是成都的一大特色美食，一包正宗的火锅底料是不错的送礼选择。

蜀绣：作为中国四大名绣之一，蜀绣以其精美的工艺和浓郁的地方特色备受喜爱。

茶叶：成都地区是我国著名的茶叶产地，当地的茶文化也源远流长，送茶叶是不错的选择。

川剧脸谱：川剧是成都地区的重要文化特色，川剧脸谱工艺品具有浓郁的地方文化气息，是很好的纪念品。

竹编工艺品：成都附近的崇州市和邛崃市等地，有着悠久的竹编工艺传统，竹编工艺品是不错的选择。

成都特色小吃：成都的小吃种类繁多，可以考虑送一些小吃礼盒或者去当地知名小吃店购买美食礼盒。

当然，具体选择什么礼物还要根据对方的喜好和需求来决定，最好是有一定的文化内涵和地方特色。