四川崇州美食-四川崇州美食特产

1. 崇州名小吃怀远冻糕怎么样？
2. 崇州冻糕怎么发酵？
3. 崇州附近哪里有好玩的？
4. 崇州怀远古镇十大名小吃？

崇州名小吃怀远冻糕怎么样？

怀远冻糕不错，好吃，堪称怀远第二绝。

冻糕是怀远的传统特色糕点，民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创，人称蒋三麻子冻糕。

其制作工艺传统而独特:先将大米浸泡磨成浆，再把用沸水烫过的糯米蒸熟，然后将二者伴和入缸发酵，最后加生猪油和红糖。成品色白微黄，滋润绵软，富有弹性；松泡化渣，油而不腻，香甜微酸，堪称怀远第二绝。

崇州冻糕怎么发酵？

崇州冻糕是一种传统的四川小吃，通常不进行发酵。它的主要成分是糯米粉、豆粉、糖和水，然后经过蒸煮后冷却，冷却后可以添加各种口味的配料，如芝麻、花生、红枣、桂圆等。最后再将混合物倒入模具中冷藏凝固即可。

如果您想要尝试在崇州冻糕中添加发酵食品，例如酸奶或发酵饮料，可以按照以下步骤进行：

1. 在室温下将酸奶或发酵饮料放置数小时或过夜进行发酵。发酵时间和温度会因所用的酸奶或发酵饮料而异，因此最好遵循特定食谱的指示。

2. 在冻糕混合物中加入发酵的酸奶或饮料，并根据食谱的指示将其混合到其他配料中。

3. 将混合物倒入模具中，冷藏凝固即可。

需要注意的是，在制作崇州冻糕时，应该严格按照特定的食谱进行制作，因为配料比例和制作方法对最终的口感和质量有很大影响。

 老浆的珍珠米提前泡一夜，用破壁机加水加醪糟打成米浆，加入0.5g酵母，密封容器里发酵，发起来后大概两倍高搅拌排气，再次发酵起来两倍高再搅拌排气，然后放入冰箱冷藏。

崇州附近哪里有好玩的？

崇州附近有许多好玩的地方，比如崇州古城区可以感受古代文化氛围，崇州樱花谷则是赏花的好去处。另外，崇州环城公园适合散步与休闲，还有崇州滑雪场可以体验冬季运动乐趣。如果喜欢自然风光，可以前往崇州银杏谷或者崇州西河湿地公园。总之，崇州附近有丰富的旅游***，无论是历史文化还是自然风光，都能找到适合自己的好玩之处。

崇州位于成都市下辖的一个县级市，周边有不少值得一游的景点和好玩的地方，以下是一些推荐：

1. 涿鹿古镇：涿鹿古镇位于崇州市西南约30公里处，是一个保存完好的传统古镇，拥有数以百计的明清古迹和众多的民居建筑。游客可以在这里感受到浓郁的古韵风情，品尝当地的美食和手工艺品。

2. 诗经小镇：位于崇州市境内，是一个集传统文化、美食、休闲于一体的旅游小镇。这里有丰富多彩的文化活动和表演，还有特色小吃和手工艺品等。

3. 小花园：位于崇州市新花镇境内，是一个以赏花为主题的生态公园。景区内有千亩的草莓种植基地，还有其他的花卉、果蔬种植和动物园区，是亲子游和自驾游的好去处。

4. 凤凰山森林公园：位于崇州市境内，是成都市内面积最大、生态环境最完整的森林公园之一。游客可以在这里亲近自然，欣赏到美丽的景色和多彩的植物和动物。

5. 崇州市城内古建筑群：崇州市内有众多的古建筑和文物，如崇州古城墙、崇庆寺、天岳庙等，游客可以深入了解崇州市的历史文化。 

以上是一些崇州周边的好玩景点，希望能够帮助您***行程。

崇州怀远古镇十大名小吃？

1.豆腐帘子

豆腐帘子独产于四川成都怀远镇，只有这里才有，出了怀远您还真吃不到，其历史悠久，距今已经有五百多年的历史了，是怀远三绝之一。何为豆腐帘子？且听小红徐徐道来，豆腐帘子顾名思义是用大豆制作的，其制作工艺十分的特殊。首先是要准备上等的大豆，将其制作成豆浆之后，然后加入适量的卤水，使其变的浓凝，再用专用的工具将其搅拌均匀；下面再将提前准备好的纱布放入水中浸湿，铺到特制的木匣子当中，一层纱布一层豆花，将其过滤成型。

2.冻糕

冻糕是四川成都怀远镇的传统美食，是怀远三绝之一，其制作历史可以追溯到民国时期，是当时怀远镇的一个名叫蒋仲渔的厨师所创，当时人们都称他做的冻糕为蒋三麻子冻糕。这道美食的主要原材料是大米，首先将大米放入水中浸泡，然后研磨成浆，再将糯米用开水烫一下放入锅中蒸熟，再将米浆与蒸熟的诺夫拌匀放入到缸内发酵，最后加入生的猪油和白糖，其制作好的成品松泡化渣、香甜可口、香而不腻，十分的好吃。

3.怀远叶儿粑

叶儿粑和冻糕、豆腐帘子并称为怀远三绝，其历史悠久，距今已经有近百年的历史了，据小红所了解是怀远的一位姓宗的老人所创，当时还不叫做叶儿粑，而是叫做"野棉花卷子"，俗称"艾馍馍。制作好的叶儿粑有三大特点分别是：不黏牙、不沾盘、不沾筷子。其成品颜色洁白如玉，滋润爽口，馅子主要有两种，一种是鲜味，一种是甜味，都是用柑叶包裹起来的，因形状酷似耳朵，所以得名为叶儿粑。