广东招牌美食-广东招牌美食有哪些

1. 广东十大夜市排名？
2. 老广州人最怀念的街边小吃是什么？
3. 究竟广州有什么正宗的本地美食？
4. 广东菜有哪些容易做的招牌菜？
5. 银记肠粉现在盛名难符，为什么还有那么多人推荐为广州美食代表？
6. 外地人来穗一定不能错过的平民美食有哪些？

广东十大夜市排名？

1.深圳的东门步行街，是以购物、休闲***、美食于一体的商业街区。附近有很多小吃档口，关东煮，鸡翅包饭，钵钵鸡，煎饼果子和众多奶茶店，还有服装店和服装档口，零售和批发市场都有，价格优惠 

2汕头的福合埕步行街 

3佛山的文华北路美食街 

4广州的北京路商业步行街 

5东莞的银丰食街 

6广州的宝业路美食街 

7深圳的南门一坊美食观光夜市 

8深圳的向西村美食街 

9珠海的南屏海鲜街 

10广州的上下九步行街

老广州人最怀念的街边小吃是什么？

广州多木棉，花开时如锦似霞，头顶着璀璨的花树，坐在黄昏的街边，吃一碗流传了几辈人的滚热小食，有没有让你怀念起所有曾经的美好？

一、艇仔粥

艇仔粥顾名思义，是以前在水上讨生活的珠三角水上人家创造的，配料十分丰富，有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝、鱿鱼等，一碗粥抵别人一桌满汉全席了。

烹煮时，先准备好食材，再将熬制好的滚烫粥底倒入食材中，活生生烫熟，香味和鲜味一瞬间被激发出来，粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富，是老广州人舍不下的一口好吃食。

推荐店家：

陈添记

地址：广州市宝华路59号旁十五甫三巷内进第2档

伍湛记粥品专家

地址：广州市荔湾区龙津中路334号（近龙津西路与荔湾路十字路口）

二、姜撞奶

姜撞奶，“撞”字是点睛之笔，牛奶与姜汁***碰撞，甜与辣在一瞬间完美结合，口感嫩滑，风味独特，是老广州人最喜欢的传统甜品，没有之一。

推荐店家：

顺记冰室

地址：广州市荔湾区宝华路85号

沙湾甜品食馆

地址：荔湾区西华路第一津33号101铺（近南方幼儿园

三、布拉肠粉

“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”，关于肠粉，壹周君在之前的回答里已经介绍太多，就不赘述了，直接推荐老广州人最爱光顾的店家。

推荐店家：

珍珍小食店

地址：广州荔湾区西华路183号

芳记小食店

地址：广州市荔湾区西华路280号(82中对面)

四、牛杂

老广州喜欢吃牛杂，并且不止喜欢咸辣风味的豆豉酱、香辣酱，还要在上面加甜齁的番茄沙司……壹周君虽然不能理解，但各位吃货读者们可以大胆的去尝试一下：

推荐店家：

阿婆牛杂

地址：荔湾区芳村大道陆居路陆居市场招牌内(近地铁芳村站B出口)

文记萝卜牛杂

地址：越秀区农林下路小学侧(近犀牛路口站)

晓港中牛杂档

地址：海珠区晓港中马路内街小巷(近地铁晓港站D出口)

阿叔车仔牛杂

地址：越秀区建设三马路中段(近桃记自行车修理店)

五、鱼蛋粉

说到鱼蛋，壹周君这个老司机突然忍不住想开车……算了，还是不说了，一切为了和谐。

鱼蛋粉原本发源于潮州，没想到最后竟然风靡羊城，并且成为羊城的特色小吃。

鱼蛋粉主料是爽滑幼细的桂林米粉，再用大地鱼、猪骨熬成高汤做汤底，加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块、薄脆、云呑、炸鱼皮、鲜葱等食材为配料，最后加上各家店秘制的辣椒酱，米粉入口香软顺滑，配料口感丰富、各有风味，在广州街头长盛不衰。

推荐店家：

富记鱼蛋粉

地址：西华路323号（近八十二中）

潮宝潮洲粉面店

地址：荔湾上下九商业区

究竟广州有什么正宗的本地美食？

很高兴回答你的问题。

我在荔湾区也呆了几年了。真要讲什么好吃的。正宗的本地美食， 说实话很难去给你描述。还不如直白一点。把位置给你自己过去找。

推荐的是：

银记肠粉总店（地址：文昌北路345号，龙津路和文昌路交界处），推荐：牛肉布拉肠；

茂记饼店龙津中分店（地址：荔湾区龙津中路372号），推荐：杏仁饼。

伍湛记二分店（地址：荔湾区龙津中路334号(近龙津西路) ），推荐：及第粥、艇仔粥；

荔枝湾涌，荔湾湖公园。

沙河粉村（地址：龙津西路157-1号），推荐：五色沙河粉，牛肉沙河粉。

具体的的路线可以这么走（我通常就是这么走的）。

在康王中路下车，从龙津中路开始，沿着龙津中路往西走。

最先来到的，是龙津路和文昌路交界处的银记肠粉总店。

你可以在里面吃他们的招牌出品：韭黄牛肉肠（还有其他招牌肠粉，也可以尝尝。银记做肠粉是最出名的，粥和其他东西，就没那么好）。

从银记总店出来之后，回到龙津中路，继续往西走。

会看到茂记饼店。

你可以尝尝他们出品的杏仁饼（很粉很香，就连没有牙的老人家也能吃得动。我自认为是最好吃的），是称重来卖的。你可以卖上几块来试吃，觉得好吃的话，就根据情况买上若干盒作为家人亲友的礼物。

继续在龙津中路往西走，会在龙津中路和华贵路的交界处，见到看到伍湛记粥品专家（二分店）。

你可以在里面吃他们的招牌出品：荔湾艇仔粥或是状元及第粥。你可以叫上一份炸面（油条），一半直接吃，一半泡在粥里，软了再吃。可以吃到两种不同的风味。

还有咸煎饼，也可以尝尝——尽管我觉得没有炸面那么好吃。

说实话，要是你能在银记总店吃上一份牛肉肠粉，在伍湛记吃上一碗粥+炸面的话，肚子一定很饱，一顿饭的问题就解决了——我不止一次的的经历已经证明了这一点。

从伍湛记粥品专家出来，转入南北向的华贵路，直走。再接着走完南北向的宝华路。

在宝华路上，有一家宝华面店，招牌出品是：牛孖筋面。

在宝华路59号旁边，有条名为十三甫三巷的巷子。里面有个陈添记鱼皮。

招牌自然就是鱼皮了。

在宝华路上，有间顺记冰室，你可以尝尝他们的招牌雪球：芒果雪球，椰子雪球和榴莲雪球。

这雪球是真材实料，很好吃的。

在宝华路与第十甫路（东）、恩宁路（西）的交汇路口，转入恩宁路。这里，你可以看到比较完整的广州特色建筑：骑楼街。你可以在这里拍上不少照片。

宁静的恩宁路和热闹的第十甫路，会形成强烈的反差。你可以在这里慢慢走，慢慢看。

广东菜有哪些容易做的招牌菜？

一、香菇菜心

步骤很简单：

1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。

（干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。）

2：然后在炒锅内倒水少许油，油热后，倒入蚝油及酱油

（这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。）

3：炒匀之后倒入切好的香菇与菜心。不停的翻炒。炒到香菇变软缩小且酱色上匀就可以关火装盘了。

这个菜不用放盐，因为蚝油和酱油已经很咸了，也不用放味精，已经够鲜。刚放入香菇的时候可能会觉得有点干，千万不要加入，炒炒就会炒出水分来了。而且蚝油的粘稠度正好省了勾芡的工序。

香菇用水发的或者新鲜的都可以。有人喜欢水发的味道足，有人喜欢新鲜的嫩滑，随你的选择了：）

二、蚝油青菜，做法同上，普通炒青菜后加入一到两汤匙蚝油即可．

三、蒜蓉青菜，做法同炒普通青菜，在青菜开始缩水的时候加入蒜蓉即可。

以上做青菜的要点是青菜最好先用滚水焯一下再炒，尽量少放油盐，尽量清淡及鲜美——这是粤菜的特点。

【菜名】 芙蓉煎滑蛋

【所属菜系】 粤菜

【特点】 色泽金黄，鲜嫩醇香，美味可口，驰名南北。

【原料】 主料 鸡蛋200克，又烧肉60克，水发香菇10克，玉兰片30克，姜10克。调料 大油100克，香油10克，胡椒粉少许，湿淀粉10克，盐4克，味精3克，毛汤[_a***_]。

【制作过程】 (1) 把鸡蛋打入碗内，用筷子搅打，加入胡椒粉、盐、味精、搅拌均匀 (2) 将叉烧肉、水发香菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝，放盛入盛鸡蛋内，再搅匀待用。 (3) 炒勺上火，倒入大油，烧至7～8成热，把鸡蛋倒入，用文火煎至两面呈金***，至熟。 (4) 在鸡蛋上烹上适量毛汤，用调稀的湿粉勾芡，滴下香油即成。

菜谱名称 鲜味罗宋汤

所属菜系 粤菜

所属类型 特色靓汤

基本特点 请阅

基本材料 番茄切小块1个、柠檬洗净四分之一个、卷心菜切丝半个、蒜蓉1汤匙、胡萝卜去皮，切小块1条、清水5杯、洋葱切小块1个、盐、胡椒粉适量

1.将清水煮至沸腾，加入所有材料，煲约一小时。

2.下盐及胡椒粉调味。

小贴士：是否发觉餐厅的罗宋汤特别鲜味，其实窍门就是下了柠檬。

我是广东人啦，最简单有最广东的就是清蒸鱼吧(推荐5斤以上的鲫鱼，或者大头鱼，高级的还有桂花，多宝之类的）最重要是要新鲜的活鱼，现宰现蒸，然后就是时间的控制，具体要看鱼的大小，15分钟到20分钟吧，不是特别确定，我觉得清蒸鱼最重要的是鲜味，我家里是先把鱼清蒸，把多余的水倒掉，再重新煮一些熟油，放上姜片和小葱段，爆香，再趁热淋到鱼身上，最后倒上专门的蒸鱼酱油（推荐李锦记的，味道比较淡，可以放多一点，但是比一般的酱油要鲜美）试试吧，我觉得很不错～

还有就提供一点比较好吃又好做的家常菜吧，不是很高级的，作为广东人我是很喜欢的，比如白切鸡（就是把鸡用水煮熟，用冰水过冷河，配合蒜蓉葱姜油酱油做成的酱，蘸着吃），咸鱼茄瓜煲（用咸鱼和茄子做的，和北方的大不一样，个人认为很受欢迎，具体做法再问问吧，反正不难），豆腐鱼头煲，芫荽豆腐鱼尾汤，牛肉炒芥兰，豆腐乳炒通心菜，白萝卜煮鲮鱼丸，冬菇蒸滑鸡……反正很多啦，不用做那些烧鹅乳猪之类的，又不好吃又不好做，我们要吃都是去市场买的

本回答由提问者推荐

粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，其广东顺德号称东方美食之都。粤菜讲究原汁原味，要求食材新鲜突出其本味。粤菜中的烹饪技法多样，其中最为简单易学的是白灼系列菜品，如:

1、白灼菜心

2、白灼生菜

3、白灼花螺

4、白灼鸡尾虾

5、白切鸡

.....等…

白灼菜品要领是水开后下料，速度快，白切鸡水开后放入鸡小火烧开后关火，水要完全浸过鸡，浸15~20分钟左右(浸泡时间不定，水多则水温下降慢则浸泡时间短)。鸡浸泡好后用冰水浸泡片刻，使其鸡皮爽脆。

猪肚鸡，又名凤凰投胎。是传统的客家菜。广东客家地区酒席必备的餐前汤。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。胡椒加上猪肚和整只的鸡一起煲汤，对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。

材料：猪肚、鸡、白胡椒、姜、红枣、枸杞。

做法：

1.把一整只猪肚清洗干净。面粉加白醋来回搓洗猪肚，面粉可以带出猪肚上的脏污，用清水冲干净。猪肚翻出来把表面的油也要刮干净。搓洗4到5次，就能保证猪肚干净无异味了。

2.鸡去头去脚，不要完全破开，塞两片姜在鸡肚子里。把鸡塞到猪肚里，再塞一小把白胡椒，把猪肚口子用针线缝起来。

3.用大火焯水，捞出，砂锅加开水，红枣慢炖2到3小时。

4.捞出猪肚包鸡，破开猪肚取出鸡。猪肚切条鸡肉切块，放回砂锅。锅里放枸杞，放适合自己口味的盐、胡椒。炖5到10分钟就可以了。

吃法：首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着吃猪肚包鸡斩件后煲5~10分钟猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜；最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。

清蒸草鱼

广东人做什么菜都讲究新鲜和原汁原味

材料：草鱼1条、姜一块、葱3棵、香菜3棵、花生油适量、豉油适量

1、先选一条活蹦乱跳的草鱼，趁鱼不注意的时候杀掉，去鳞、挖腮、开肚、清理内脏

2、清洗干净后拿出你家里最大的碟子把鱼放上

3、把姜切成比牙签还小的丝，铺到鱼身上，葱白切出来垫在鱼底下，其目的是让蒸气可以充分的包裹鱼身

4、剩下的葱叶子切成丝（这是个技术活，要反复多练习），香菜切段和葱叶子放一起备用

5、大锅下水放蒸架烧开，这时候可以放鱼到锅里

6、盖上锅盖蒸10分钟（2-3斤的鱼我蒸10分钟）

7、出锅倒掉碟里的水（这个水很腥）

8、再起锅烧热下油

9香菜段和葱叶子平均放在鱼背上

10、油烧开后淋到香菜段和葱叶子上（小心点别溅到身上）

11、最后淋上蒸鱼豉油就可以上桌了

银记肠粉现在盛名难符，为什么还有那么多人推荐为广州美食代表？

老实说， 我也吃过三四次银记，感觉并没有宣传的那么好吃。其实现在现在广州很多老字号都是名气大于实际的，具体有哪些就不说了。自己觉得不好吃，以后不要再去吃就是了。我都怀疑有些媒体自己都没去试吃过，看到别人在宣传也跟风宣传。

为什么我总喜欢在深夜点开这种美食的问题，真是自找苦吃，哈哈！说起银记，还是我在广州上班那几年去上下九那家吃过，当时也是慕名而去，打包要另外给一块五，记得当时点的是猪肝瘦肉肠，说句老实话，味道是一般，确实没有街边小店随便拉出来的肠粉好吃，但它算是广州的一个美食招牌吧，可能因为以前广州人多在附近饮早茶，正如问题所说，吃的是一种情怀。

外地人来穗一定不能错过的平民美食有哪些？

在广州呆了4年，住在客村附近的平民一枚来解答一下这题：广州的美食很多，而且大多数都非常接地气，很多街边的大排档或者小店里的食物，都是顶尖水平。这些平民美食，我说个连锁店性质的，这样你们去广州旅游也比较容易找。

银记肠粉：这个店厉害了，里面涵盖了基本上所有的广州美食。首先是店里的招牌，肠粉，然后是店里还有猪杂汤、萝卜牛杂汤、各类生滚粥、双皮奶、干炒河粉、龟苓膏、枸杞猪肝汤、三星汤等等。这个连锁店你到了广州打开地图APP，肯定会有一家就在附近。

     阿强酸菜鱼：也是连锁店，如店名，酸菜鱼做得特别地道，也不贵。

     上渡食家：是个比较大、比较平民的酒店，那里基本上广东菜都很齐全，味道也不错。

     仁信双皮奶：吃广州的甜品就选这家；

牛杂：广州的牛杂摊子到处都是，都挺好吃，这里推荐一家叫做风味馆的店，里面以牛相关的美食都有，老店，在越秀南路附近，以前去中山图书馆经常在他们家吃。

在广州，只要看到你想吃的尽管去尝试，基本上都不会踩雷。现在不在广州，所以就不上图了，微博上很多，为了避免侵权，大家可以去微博或者其他地方找哈。放一张***的母校的图，估计大家都认不出哪个学校哈哈

广州是一个包容的城市，各地来穗人员带来的世界各地文几乎能包容，广州也是一个很有特色的城市，经过漫长岁月洗礼本土传统文都得到很好的传承和发展，例如粤语和粤菜，都极具地方特色。说到作为广州为代表的粤菜当然少不了早茶各式点心虾饺和烧卖，白切鸡和清蒸鲜鱼也一定要品尝一下。