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红烧肉圆，几乎每家宴请饭桌上都有这个。有的用肥多精少的夹心肉剁粗粒，手蘸白酒，来回手打成大圆；也有精多肥少，还加点虾壳手打成丸子先油里爆透；酱油白糖味精料酒，放几个剥了壳的白煮蛋，浓油赤酱好味道！还可以喷白酒表面，撒盐腌制；蒸着吃
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