上海美食旅游-上海美食旅游攻略

1. 为什么上海有些小区的小吃摊都不见了？
2. 上海城隍庙有哪些地道的上海小吃？

为什么上海有些小区的小吃摊都不见了？

城市城市，有城还得有市，现在都是光有城没有市，上海城是干净了，还有几个市场？除了菜市场，大家都坐在电视前电脑前看网上的市场，看看其它城市的美食街，古玩街，花鸟鱼虫市场。

确实小吃摊减少了好多。上海一方面在规范整治市容市貌，一方面在控制中心城区的人口密度。

整治市容，就包括拆除违章建筑。原来一些老小区，临街的地方有很多搭建的违章建筑，有的年代很长，都在做门市房出租，虽然方便了生活，但也有不少安全隐患。去年开始全市大清查，清理违章建筑，没证照的都拆了，原来的小吃小店就没有经营场所，只好搬走，往郊区迁移，或者干脆有些人回老家了。结果去年上海常驻人口没增长。

另外老区***，新建的商业门面都高大上，做不了小吃了。

还有就是对流动摊贩的巡查力度也加大了。做小吃的流动摊少多了。卖菜、杂货的倒是没少，不知道是咋回事。

其实不光是小吃少了，批发市场也少了。铜川路水产批发市场，最有名的，也拆了。浦东恒大水产市场，以前常去买点小海鲜，价格也便宜，突然也拆了，变成工地围起来。现在只好到军工路或者水产路，太远了。

不过这些小吃到底是有些副作用。买东西方便，可环境太差了，苦了住在附近的居民。

我来说说吧。不想看完的，就看这第一自然段就行，不耽误你的时间。这种情况是这样的，因为上海每个区都在争取评上文明城区，所以市容上要管理。上海的小吃摊消失的时间点在2017年秋季，不光是小吃摊，就算是没有运营资质的门面房，这种靠着大街的都要被取缔，就算是自家房子靠着大街的不适合营业要求的也没用，当然违章搭建，用来做生意的的房子几乎被取缔完了。

其实更早一点来说，2013年上半年，上海每个区就在大力进行市容整顿了，比如上海的中小学沿街有自有房屋，这些房屋以前都会面对社会租赁，但是2013年前后就开始收回，学校不准向社会租赁。

所以在2017年前后，如果你在上海居住过，你会发现很多沿街的商铺商店的大门和窗户都被砌墙了，原本的店面都没有了，随之而来的是，大街上的商铺没有从前那么多。

而小区下面的小吃摊，甚至小吃摊摆在小区里的，也多数被取缔了。而且小吃摊出现一个普遍现象：由于小吃摊是早上经济，很多小吃摊摊主会和小饭店老板商量，租借小饭店的门店早市，就是说你饭店早上不开张，空着也是空着，小吃摊摊主可以付月租借用早市，自己早餐早市打烊后，就把做生意的家什拉走，并清扫干净，次日继续！

出现这种情况的原因，还是因为市容管理，因为露天餐饮影响环境，观感不佳，比较零散无序，比如露天炸油条，做大饼豆浆的，比如做千层饼、煎饼果子的，都会租借一些小饭店的早市门面进行经营。

但是就算你租借了地方做早餐，如果你的烤炉、桌椅板凳占用了人行道，或者越过界，那么也会被处理，但是只要注意，一般没有事。

我在上海认识一个山东大姐做煎饼果子的，他老公是干装修的，那个大姐就干煎饼果子，以前是在小区下面露天做早市生意，后来不让摆摊了，他的老主顾里有一个上海人，是个挺有本事的人，给这个大姐在菜市场***介绍了一个小门面，说是门面就是两层楼的夹缝，只能摆一个煎饼炉子和桌子。

大家可不要看这个地方，这个小地方是正规的营业场地，风不打头雨不打脸，那个大姐早中晚都做煎饼果子，每天排队的 多的不得了，月入三万根本不是事儿，比北京“那个月入三万差你一个鸡蛋的煎饼果子大妈”有过之而无不及！

以前上海小区***甚至是小区里面，有很多小吃摊，居民早上买油条，买豆浆，买大饼，麻球，糍粑糕的多得是，现在几乎看不到了。市容整顿就会联合居民小区，所以很多小吃摊都没有了。

不过值得一提的是，上海一些小区早餐摊位有还是有的，他们几乎都统一餐车，整齐划一，早市过后就离开，都是接受管理的早点个体户。

上海开始卫生市容整治了呀。

不光是小区的小吃摊，像是很多美食一条街、特别是夜市的，都开始了整治。

像是昌里路，之前就传出过夜市整治的消息，现在不知道怎么样了， 不过有挺多小商贩的确关了在卫生整治。

还有就是寿宁路，小龙虾一条街，因为环境脏乱影响居民生活，所以也开始了卫生监管。

现在也有很多弄堂网红，比阿大葱油饼、粽子阿姨之类的，因为没有卫生许可证接受着调整，等到了有专门的食品安全和卫生许可证之后还会再营业的。

为了市民的身体健康和市容环境，对这些做出调整也是无奈之举吧。就默默期待着吧，美食这种东西，还会回来的。

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上海城隍庙有哪些地道的上海小吃？

城隍庙旁边的小吃那可多了，最好吃的我认为是以下几种

1、蟹壳黄

蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它 “未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。

2、排骨年糕

排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕“小常州”和“鲜得来”。“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。

3、鸡肉生煎馒头

鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃该品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃约香。此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳。

4、糟田螺

上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。

5、小绍兴鸡粥

小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。

6、南翔小笼馒头

南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。

7、素菜包

素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。该店已有70多年历史，它是融京、苏、扬帮风味于一体的，又有上海本地风味的素菜馆。该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名，尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩。

上海的城隍庙绝对是不容错过的小吃王国！是个适合逛吃逛吃的好地方~

必尝小吃：灌汤包、蟹粉小笼、排骨年糕

【灌汤包】15元/个，很快就端上来啦。上面还插着吸管，可以先尝一下里面的汤汁然后再吃~味道不要太好哟~

【蟹粉小笼】蟹黄和肉馅融在一起特别好！一口咬下去鲜汤味道很浓，一笼根本就不够呀！

【排骨年糕】特别喜欢有嚼劲的年糕！猪排炸的特别酥脆，很香，咬开后里面的肉汁味道很足。蘸上点酱料口感更加好！

还有一些很不错的店也可以去尝试一下：

百年老店梨膏糖

万有全腌腊行——腊肠，腊肉。买点回去当熟食也好~

天香楼——海棠糕，梅花糕。梅花糕味道很赞的！

老松盛——“豫园八绝”，鸡鸭血汤和绉纱小馄饨一定要尝一尝！

松运楼——主打上海菜，还有很多港式点心

上海五香豆商店——城隍庙奶油五香豆，下酒或者当零嘴都特别好！

蟹壳黄

因其黄橙橙圆呼呼的外形似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁又圆的小饼，外面沾上一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。还有诗云： “未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。

三丝眉毛酥

绿波廊招牌的招牌点心，外形纤巧犹如一道弯弯的秀眉，外层酥皮层次清晰，轻脆细致，内馅有猪肉丝、香菇丝、冬笋丝，一口咬下去，松脆的酥皮与鲜美的馅料在口中交融。三丝眉毛酥的面皮用精面粉制成面团，擀成0.7厘米厚的长方形面片，折成3层，再擀成0.3厘米厚的长方形薄片，卷成直径约3.3厘米的圆长条，如此精确到小数点的制作工艺难怪成为大家吃不腻的[_a***_]。

南翔小笼馒头

又叫南翔小笼包，南翔镇的传统名小吃，已经风靡近百年了，如今依旧备受吃货推崇；也因为让南翔闻名于世！该小吃素以皮薄、馅多、卤重、味鲜为特点：馅心用猪腿肉作成肉馅，加以姜末、肉皮冻等均匀搅拌而成。馒头的皮玲珑轻薄，100克面粉就能蒸出一笼。蒸熟后的小笼精致，透明晶莹，别急着入口，等稍微凉透之后一口一个满口生津，滋味鲜美。一般小笼还要一碟姜丝、香醋、再来一碗蛋丝汤，风味十足。

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