面粉油炸粑粑贵州美食-面粉油炸粑粑贵州美食做法

1. 屎可以用油炸着吃吗？
2. 炸油粑粑要放泡打粉吗？
3. 炸粑粑是什么淀粉？
4. 油炸花生面粉粑粑怎么炸才酥？
5. 做贵州洋芋粑粑用什么面粉？

屎可以用油炸着吃吗？

吃是可以吃的，只是会有点过度氧化的脂肪酸，还有就是一些碳化的有机物。 以前穷苦年代，很多人一锅油会炸5~6次才倒掉，所以炸一次的话还好。 关键是看油炸的温度和时间，这些都可以取样测数据，不过我觉得普通人是不会为了一锅油送样品检测的。 还有就是，油还是少吃点好，如果吃多了，后面还得买降脂药，降脂药比食用油贵多了。

炸油粑粑要放泡打粉吗？

麻团 主料糯米粉125克 豆沙适量 辅料水(热水)65克 泡打粉1克 调料白糖25克 麻团的做法 1.糯米粉加泡打粉和过筛，用热水倒入加入白糖搅拌成团，再取十分之一放水中煮开，放回原来的糯米团中揉成团稍醒一下（这样的目的是为了让糯米团好包，容易操作） 2.准备豆沙馅分成相同的大小，份量是糯米团的一半 3.糯米团分成10个左右的小剂子 4.取一个糯米团擀圆，用手窝成一个小圆碗模样 5.放入豆沙馅 6.包成圆形备用 7.在糯米团周围洒上白芝麻 8.将糯米团全部滚上芝麻 9.锅中放油，油热后 10.放入麻团坯子，并不停的用勺子按压麻团，让麻团胀大 11.炸好的麻团捞起，控干油份即可

炸粑粑是什么淀粉？

 油炸用小麦淀粉。

小麦淀粉具有很强的加工作用，在小麦淀粉中加入少量的酵母发酵之后，小麦淀粉会变得蓬松起来，然后用这种面团裹上食物进行油炸的话，味道会很可口，酥脆又美观。

小麦淀粉是从小麦中提取淀粉，过去是***用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后， 进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。

油炸花生面粉粑粑怎么炸才酥？

炒花生脆脆的油香油香的，非常好吃，最近了解到一种新吃法。就是花生裹面，那么怎样炸才酥脆呢？

首先碗中打入鸡蛋盐口味根据自己喜好调整。把花生放入其中再加上面粉，把花生都裹上面粉，锅凉放油炸花生米至金***，记得炸好晾冷吃这样就酥酥的了。

油炸之前需要先挑选一下花生米，任何美食好不好吃，是和食材本身有很大关系的，花生米耐储存，市场上很容易买到陈年的花生米，这些花生米有些会被虫蛀、有些表皮过于干燥容易脱落，水分含量低枯萎不饱满，再怎么油炸也不会太好吃，所以买花生米的时候，最好买当年的新花生米，做出来的油炸花生事半功倍，越吃越香。

、洗好的花生中加入没过花生的清水，浸泡10分钟，让花生充分的吸收水分，在油炸时不易炸的焦糊，但是花生不宜浸泡的时间过长，否则容易将花生泡破皮，影响美观。

锅中加入花生和没过花生的油，冷油冷锅开小火慢炸，使花生与油同时受热，花生里外受热也均匀，就不会出现花生表面炸的焦糊，里面却不酥脆的现象。

浸泡好的花生捞出，放在阴凉通风等地方，将其表面的水分彻底晾干，也可以用厨房纸巾将花生表面的水分擦干，以免后期油炸花生时溅油。

做贵州洋芋粑粑用什么面粉？

要想吃到美味可口的洋芋粑粑当然要用糯米粉了，糯米粉做出来的洋芋粑粑又美味又好吃，也可以用面粉和小麦粉，但是做出来的洋芋粑粑没有糯米粉做出来的好吃，糯米粉做出来的洋芋粑粑细粒不粘锅，在加上一点辣椒面在洋芋粑粑上面更好吃