贵州美食包菜做法：贵州包饭

本文目录一览：

• 1、手撕包菜的做法-手撕包菜如何做好吃
• 2、包菜怎么做才好吃?
• 3、如何做好包菜,不辣的那种?
• 4、贵州圆白菜如何做泡菜

手撕包菜的做法-手撕包菜如何做好吃

家常手撕包菜的做法如下： 准备食材 包菜处理：将整个包菜一片片撕下，用清水洗干净后，用手撕成适口大小的小片，盛好待用。 配料准备：干辣椒和葱头切好，放入碗中备用。同时准备好葱花。

处理包菜：将包菜洗净后晾干水分，用手撕成大小适中的片状。注意不要撕得太碎，以保持口感。焯水处理：在锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油，然后将撕好的包菜放入焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分备用。这一步可以去除包菜的生涩味，同时保持其脆嫩的口感。

手撕包菜的做法如下：清洗包菜：把包菜一个叶子一个叶子的揭开，放入盆中进行仔细清洗，确保菜叶干净无杂质。手撕包菜：将清洗干净的包菜叶子手撕成为小块，大小尽量统一，建议撕成约2厘米左右的形状，以便烹饪时受热均匀。准备爆炒：开灶生火，锅热后加油。油热后放入辣椒进行爆香，为菜肴增添香味。

准备材料：先将包菜洗净，去掉外面的老叶，然后用手将包菜叶片撕成大小适中的片状。撕包菜时可以顺着叶子的纹理去撕，这样更容易入味，也能保持包菜的完整性。准备调料：将大蒜拍碎后切成蒜末，干辣椒切成小段。如果喜欢其他口味，也可以准备一些花椒、姜末等。

包菜怎么做才好吃?

处理食材：包菜洗净切块，放入开水中焯水1 - 2分钟，捞出过凉水后沥干水分。泡椒切碎，小米辣切圈，大蒜和生姜切末。腌制包菜：将包菜块放入干净的容器中，加入泡椒碎、小米辣圈、蒜末、姜末、白醋、白糖、盐和白酒，再加入适量凉白开，没过包菜块。

把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分。这一步很重要，水分一定要沥净，否则炒出的包菜口感不脆嫩，还可能有淡淡的苦味。处理包菜：用手将包菜撕成大小均匀的块。梗的部位比较厚，不容易熟，可以用刀片一下，使其变薄，便于炒熟。切蒜末：把大蒜切成末，备用。

准备工作：包菜洗净后晾干水分，用手撕成大小适中的块状，这样不仅能保持包菜的自然形态，还能使其在炒制时更容易吸收调料的味道。蒜切末，干辣椒剪成小段备用。炒制过程：锅中倒入适量食用油，烧至六成热时，放入蒜末、干辣椒段和花椒粒，小火慢炒出香味，注意不要烧焦，以免影响味道。

制作步骤：准备卷心菜：把卷心菜剥去老叶，一叶叶地剥开，放入加有少许盐的清水里浸泡十分钟，然后洗净。顺着叶片的纹理用手撕开成块儿。准备配料：干红辣椒提前洗净后泡清水，沥干水分后剪成小段，去掉籽。蒜切片，备好花椒。

如何做好包菜,不辣的那种?

1、如果你想吃不辣的包菜，可以尝试以下方法： 水煮：将包菜放入开水中煮熟，然后捞出沥干水分。这样可以减少辣味。 清炒：将包菜切片或撕成小块，用少量的油炒至变色，然后加入适量的清汤或水煮熟。 凉拌：将包菜洗净切丝，加入一些酱油、醋、糖等调料，拌匀后放置一段时间，让包菜吸收调料的味道。

2、锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深，焯至断生，包菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使包菜的颜色更翠绿，包菜焯水时间不要过长，包菜颜色变深就可以了，焯过火，就失去了包菜脆嫩的口感。

3、准备包菜1个、五花肉50克、干辣椒（不辣的）4个、葱白6-8根、姜一小块、蒜3瓣、盐2克、料酒50毫升、美味鲜（就是生抽的一种）15毫升、蒸鱼豉油10毫升、耗油10毫升。所有材料准备待用，包菜要买那种表面很光滑的，拿起来比较重的，这样的包菜水分足，炒起来口感很爽脆。

贵州圆***如何做泡菜

首先，选择一个密封性良好的干净坛子或密封性好的塑料盒，这是泡菜制作的基础。接着，将清水烧开，目的是杀灭水中的细菌，然后放置冷却。水的量要根据所泡蔬菜的多少来决定，只需能够完全淹没蔬菜即可。将冷却的开水倒入已洗净的泡菜坛中，加入适量的盐，根据个人口味调整，感觉咸即可。

挑选一个密封的性好的干净的坛子或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。

做法：在矿泉水中加入花椒、陈皮、八角、生姜片，煮开2分钟，晾凉备用。取白开水晾凉备用。在泡菜坛（或大广口玻璃瓶）底部，加入葱白、蒜瓣、干辣椒、芹菜段、洋葱段。圆***洗净，撕成巴掌大小块儿，放入泡菜坛。

制作步骤： 处理圆***：将圆***撕成适当的大小，以便于腌制入味。 调制腌料：将辣椒面、香醋、白糖、蜂蜜放入搅拌盆中，充分搅拌均匀，直至形成酸甜适口的腌料。 腌制圆***：将撕好的圆***放入调制好的腌料中，用手或筷子充分搅拌均匀，确保每一片圆***都裹上腌料。