上海美食录-美食 上海

1. 上海的美食？
2. 上海名小吃排行榜及位置？

上海的美食？

大壶春生煎，南翔小笼，城隍庙五香豆，阿大葱油饼，七宝白切羊肉，小绍兴三黄鸡，小金陵盐水鸭，崇明大闸蟹，三林肉皮，朱家角阿婆粽子，小杨生煎，葱烤大排，召稼楼咸肉，南汇水***，马陆葡萄，青浦草莓，庄行羊肉，金山西瓜，黄家沙蟹壳黄，燕云楼烤鸭，老饭店四喜烤麸，一只鼎黄泥螺，沈大成糕点。

例如排骨年糕

排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

不得不提的必须是上海的生煎馒头，曾经无数次出现在***剧中的生煎馒头已经有百多年的历史了，最初主要是新鲜猪肉做馅，随着时代发展，蟹黄和虾仁也丰富了生煎的内容。

其次就是不得不提的白斩鸡，在上海本地人的观念里，白斩鸡还是小绍兴的最好，它以三黄鸡为食材，做好之后外皮金黄，肉质***，吃起来沾上特调的酱料更是异常肥美，是很多外地食客必尝的美味。

小笼馒头也是让人难忘的美食之一，南翔的小龙馒头皮薄汁多，咬下去满口留香。

上海名小吃排行榜及位置？

上海有许多有名的小吃，譬如小笼包，生煎馒头，三黄鸡，等等，尤其是上海的城隍庙小吃，云南路小吃街最有名，在城隍庙可以吃的小吃有著名的南翔小笼，松云楼的菜包，宁波汤团，云南路有著名的小绍兴三黄鸡，大壶村生煎馒头等等，这些名小吃都是上海的著名小吃

上海的名小吃：小笼馒头、葱油饼、生煎馒头、蟹壳黄、崇明松糕等。

上海小吃的位置：

小笼馒头虽然说是冠以南翔小笼，但小笼馒头散布于全上海各个区域。

葱油饼、生煎馒头同样没有固定地点。

崇明松糕的制做地主要是在崇明岛。

重点介绍蟹壳黄。

蟹壳黄是烧饼，馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。

上海单卖蟹壳黄和生煎馒头这两个品种的专业店，如黄家沙、大壶春、吴苑等。