广东美食快速做法,广东美食快速做法大全

1. 广东佛山高明名小吃金角的做法？
2. 广东焖田鼠的做法？
3. 广东小吃松糕的做法详细介绍？
4. 广东小吃酥饺的做法？

广东佛山高明名小吃金角的做法？

金角是广东佛山高明地区非常有名的一种小吃，这里提供一种常见的金角制作方法：

材料：

- 鸡胸肉 200克

- 虾仁 100克

- 面粉 100克

- 鸡蛋 1个

- 洋葱 1个

- 姜末 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 淀粉 适量

- 清水 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成小块，用刀背拍松，加入少许盐、料酒和姜末腌制片刻。

2. 鸡胸肉切成肉馅状，加入虾仁，再切成细蓉状。

3. 洋葱剁成小颗粒。

4. 将面粉、鸡蛋、清水和少许盐混合，搅拌均匀成面糊备用。

5. 将步骤2中的鸡虾馅加入洋葱，加入适量盐和白胡椒粉搅拌均匀。

6. 取一小碗，将适量淀粉倒入碗中备用。

7. 将鸡虾馅用手捏成小肉球，然后裹上一层薄薄的淀粉。

8. 将步骤7中的肉球放入面糊中裹匀，使其表面均匀地沾上一层面糊。

9. 锅中加入适量食用油，烧至七八成热，然后将金角放入油锅中炸至金***。

10. 捞出金角，沥干多余的油即可。

制作完成后，金角外酥里嫩，口感十分美味。您可以根据个人口味调整配料和调料的用量，以便更好地符合自己的喜好。祝您成功制作出美味的金角！

广东焖田鼠的做法？

步骤/方式1

田鼠处理好切块。

步骤/方式2

准备配料：蒜头，辣椒，生姜，香叶，八角，肉蔻，山奈。

步骤/方式3

配菜：薄荷叶。

步骤/方式4

锅中放油，把蒜头，辣椒，生姜，香叶，八角，肉蔻，山奈爆香。

步骤/方式5

放入切好的田鼠肉，用中小火翻炒，炒出田鼠肉中的水分。

步骤/方式6

把田鼠肉的水分炒干后，放适量米酒，翻炒均匀，再加一块豆腐乳，用锅铲把豆腐乳压碎，和田鼠肉一起翻炒均匀，然后盖上锅盖转小火焖煮。

步骤/方式7

焖至20 分钟后，再加适量生抽，耗油，盐，调味上色。

步骤/方式8

炒至田鼠肉熟后，撒上薄荷叶，起到增香的目的。待薄荷叶断生就可以出锅了。

广东小吃松糕的做法详细介绍？

松糕的介绍：松糕是一款历史久远的广东小吃。清朝年间的《调鼎集》载有松糕的制作方法："上白饭米洗泡一日，碾磨细面，和糖，亦如茯苓糕提法，二者俱备，一杯面，一杯糖水，一杯清水，加入面子（指酵面）搅匀，盖密，令发至透，下笼蒸之。"现在流行在广东的松糕仍以此法，但在用料方面稍有调整，技法、配方更加完善臻美。松糕的特色：糕色淡黄，糕体小风眼均匀密布，软绵而有弹性，香甜而无酸味。教您松糕怎么做，如何做松糕1.大米用清水浸泡2小时左右，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉2250克。

2.取湿粉100克加清水100克调匀，煮熟，晾凉，加清水100克、发酵的粉浆75克和匀，盛入盆内静置发酵12小时。然后将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀。

3.笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。松糕的制作要领：1.米浆一定要碾磨的细腻，并过筛滤去渣；

2.掌握发酵时间，冬天气温低略长必，夏天则短些，若有恒温箱则可根据需要而控制好；

3.若不用红糖，可用白糖，可适当多加一点发酵粉，这样蒸成后松软洁白；

4.蒸时蒸锅要预热，蒸用旺火。

广东小吃酥饺的做法？

面粉2斤

自来水适量

油适量

辅料

花生米适量

黑芝麻适量

白芝麻适量

白糖适量

1. 花生米炒熟去皮备用。

2. 芝麻炒熟备用。

3. 白糖喜欢口感有颗粒状的不用打成糖粉。

4. 所有备好的料放料理机打成细粒，搅拌均匀。

5. 面里加入油水揉成团。

6. 擀饺子皮。

7. 包入花生料。

8. 下油锅炸。

9. 炸至金***捞出，即可

步骤 1、把芋头蒸熟，拌成泥，加糖，黑芝麻和花生米，搅拌均匀就好

步骤 2、把番薯蒸熟后，和糯米粉柔成在一起，拿捏到成形就可以

步骤 3、就是柔成这样子，就能做了。把芋泥馅包在里面

步骤 4、把一个个做成形，就可以油炸了，油要放多一点盖过油粿最好，把油烧到有一点点起泡，就可以放下去，记住火不要太大，中小火炸就行，炸得有一点点浮起，就拿筷子翻一下面

步骤 5、这样就可以吃，外酥里甜。