广东湛江美食鱼,广东湛江美食鱼是什么鱼

1. 湛江柠檬鱼做法？
2. 在广东湛江池塘养什么鱼好？
3. 湛江罗非鱼的家常做法？
4. 湛江那个鱼港鱼最好？

湛江柠檬鱼做法？

鲈鱼1条，糖1小匙，蒜末1小匙，柠檬1片，柠檬汁15㏄，绍兴酒5㏄，麻油1小匙，胡椒粉1/2小匙，嫩姜2片，辣椒1根，葱2根，猪脚卤汁300㏄，水400㏄，太***水2大匙

做法

1、鲈鱼清洗干净后，从鱼肚中间剖开但不切断翻开成一大片；嫩姜片切丝泡水后捞出，取15㏄姜水备用葱、辣椒洗净切细丝备用。

2、将糖、蒜末、柠檬汁、绍兴酒、麻油、胡椒粉及姜水调匀成综合调味汁备用。

3、锅中倒入猪脚卤汁和水煮滚后，把做法（1）的鲈鱼滑下锅，转小火煮3分钟后熄火，盖上锅盖焖10分钟，盛盘。

4、将步骤（3）锅中剩余的汤汁盛出，只留约1碗的量在锅里，加入步骤（2）的综合调味汁，以大火煮开后，淋上太***水勾芡。

5、将姜丝、葱丝、辣椒丝、柠檬片铺放在步骤（3）的鲈鱼上，再淋上步骤（4）的芡汁即可

在广东湛江池塘养什么鱼好？

一般都是养罗非鱼、“仓鱼”、弯鱼、扁鱼、大头鱼。

在湛江，大多数养殖户投放池塘养殖罗非鱼、扁鱼、大头鱼，原因是这些鱼适合湛江的气候和水质，鱼***生病变的概率比较小。罗非鱼和大头鱼在本地很有市场，湛江人餐桌上的淡水养殖鱼，基本上都是这几种。

湛江罗非鱼的家常做法？

主料：罗非鱼

辅料：生抽、老抽、白糖、蒜、姜、盐、香醋、黄豆酱、红尖椒（适量）

做法步骤：

1、准备材料，鱼洗净后，在鱼身上两面各划3刀,

撒少许盐腌制15分钟。葱、姜、蒜切丁。

2、锅中放油，放鱼两面煎至微***，倒入葱、

姜、蒜。

3、将调料融合。（以上辅料）

4、调料倒入锅中，加少许水，小火炖至汤稠。

5、出锅装盘，撒红尖椒粒和葱。

1.罗非鱼处理好拆好骨了鱼肉洗净放一边沥干水分备用。

2.姜去皮洗净后再剁碎，再准备两棵葱，切碎后跟姜末一起放到碗中，然后烧点热油浇上去激香，再加上少许盐调味，备用。

3.把洋葱切小块，姜和蒜去皮切粒

4.把沥干水分的鱼块加上适量的盐，料酒，蒸鱼豉油，一勺姜葱蓉

5.砂锅中下油倒入洋葱和姜蒜粒炒香。

6.洋葱和姜蒜粒爆香加入姜葱，鱼块铺好后铺上姜葱

7.盖上锅盖，调中火焗6分钟

材料：鱼肉、大蒜、生姜、小洋葱、葱

调料：盐、料酒、柱侯酱、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、淀粉

【详细做法】

1.准备一条鱼，把它清理干净，接着把鱼肉切成小块，不要鱼头，鱼头可以自己留着熬鱼汤。准备好的鱼肉清洗一下，稍微沥干一下水分装入盘中，接着来腌制一下鱼肉，放入小半勺盐，一勺料酒，把鱼肉搅拌均匀，腌制20分钟入味。

2.准备一些生姜、大蒜、小洋葱跟香葱把它们全都切成块备用，接着来调一下酱汁，碗里放入半勺柱侯酱、少许胡椒粉、半勺白糖、一勺生抽、半勺蚝油，最后倒入2大勺的料酒，把它们全都搅拌均匀备用。最后把腌制好的鱼肉加入2勺淀粉，让鱼肉充分地沾上淀粉备用。

3.锅里放油烧热，把准备好的鱼块放进去炸，开小火把鱼块炸成两面金黄，接着把鱼块捞出来备用。取一个砂锅，倒入少许的花生油，接着放入生姜、大蒜跟小洋葱，开小火把它们炒出香味。

4.香味出来后，把炸好的鱼块放进去，接着倒入准备好的酱汁，盖上盖子，沿着锅盖倒入一点料酒或者米酒，开最小的火，让它焖2分钟左右。时间到了之后，打开盖子，撒上一些葱段，继续盖上锅盖焖20秒就可以关火出锅了。这一道又香又好吃的砂锅焗鱼就算是做好了，味道很不错哦，喜欢的可以试一下呀。

湛江那个鱼港鱼最好？

江洪渔港最好。

江洪镇前身是一个渔埠，后扩展为圩。因临大海，洪波滚滚，故名"江洪"。江洪位于遂溪西部，西临北部湾，距遂城85公里，距湛江市93公里。江洪码头是江洪最著名的“天光鱼市”，

每逢农历初一、四、七都会热闹非凡。凌晨，当第一批渔船回到江洪港时，大批的客商已在此等候，渔船一靠岸，海鲜即刻送往各地市场。江洪海鲜如此走俏，得益于北部湾的海鲜丰产。不仅鱼贩前来收购，遂溪县和湛江市区居民也经常驾车来“海淘”。许多外地游客也将江洪码头的渔市列为行程。每逢渔市，这里便食客如织，人们在海边吹着微凉的海风，望着停泊在港湾的渔船，享受大自然赐予的鲜美。