两个字的粤菜？
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
两个字粤菜有：烧鹅、尿虾、盆菜、鱼腐、牛杂、虾饺、盆菜、粿汁、蚝烙、薄脆、叉烧、凤爪等。
粤菜饮茶时，桌上虾饺、烧卖、排骨、肠粉、靓粥等精致玲珑的点心、小菜，配着普洱、龙井、寿眉、香片等茶水，吃到的是茶香、虾鲜、肉滑、鱼嫩、汤清，简直绝美。
粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是一般指广州菜，含南番顺），是中国汉族四大菜系之一，发源于岭南，广义由广州菜、客家菜、潮州菜发展而成，以广州菜为代表，是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系。
广州著名小吃除了艇仔粥、布拉肠粉、姜撞奶、叉烧包还有什么？
嗯，作为一个在广州住了几年的伪吃货来说，大致还有这么些好吃😋的。
1.窝篮拉肠。***用的是竹篮盛米浆制作，肠粉透而亮，再加上肉和蛋，淋上特制酱汁。大早上来一份，那滋味那满足感没谁了。😋
2.陈添记鱼皮。坐落于上下九的小巷子里。鱼皮透亮爽口，配上一碗及第粥，emmmm……口水都流下来了……
3.吴财记面家。这是一家专做云吞面的老店了，在西城都荟附近。我觉得最好吃的就是牛腩云吞面和炸云吞了。牛腩入味，炸云吞酥脆，再点上一份生菜，哇咔咔，真的是越想越饿。
4.还有同记鸡粥，银记肠粉，蛋挞王，屎坑粉，坚记面店，国强粥粉店……还有好多好多，待小编我慢慢寻找，慢慢道来！！！说了这么多，连带着肚子都叫唤了，先去吃份美美的早餐先😄😄😄
我来回答下吧。
一.蛋挞
这是以鸡蛋、牛奶和糖等制成的甜品，从中世纪就有的食物。后来英国殖民香港后也把蛋挞带进香港以及珠三角等低，经过这么多年的衍化，就成了现在我们吃到的蛋挞。
二、烧卖
早茶必备，用薄面皮包裹住半露的肉馅后蒸熟，现在的烧卖馅料已经是多种多样了。
三、虾饺
又是一个早茶必备的食物，熟淀面团作皮，鲜虾肉、猪肉泥等拌匀作馅，包成饺形蒸制而成。皮薄白，半透明，软韧而爽，味鲜香醇。
四、叉烧包
五、云吞面
不是单纯的云吞加面。首先，面必须是竹升打的银丝面 ，又名细蓉；其次云吞，要三七开肥瘦的猪肉，还要用鸡蛋黄浆住肉味；最后，汤要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。一份正宗的云吞面可不容易吃到。
六、糯米鸡
用荷叶包裹着糯米、鸡肉和香菇等蒸成，糯米吸收鸡肉和荷叶的香味，口口清香。
七、艇仔粥
就是这些以小艇为生，专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥品。以鱼肉、瘦肉、油条、花生、葱花，亦有加入猪皮、牛肉、鱿鱼等，以粥滑软绵、芳香鲜味闻名。
八、肠粉
应该所有人都知道吧？不细说了，有兴趣的可以找找我以前回答的。
九、沙河粉
为特制的薄片粉。产于沙河镇。产品洁白透明，体薄柔韧，爽滑可口，烹调方便，可荤可素。既可作街头小食品，又可作正餐主食，可汤、可炒，或与调料生拌，若拌以肉丝之类，其味更佳。
十、马蹄粉
用马蹄晒干研磨成粉，可以制成马蹄糕或糖水。
以上，就是广州十大小吃了，谢谢
广东客家特色小吃你都吃过哪些？
你好很高兴回答你的问题。
我觉得就挺好吃的。
梅菜扣肉，那颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，让人食指大动，大快朵颐地吃肉。夹一块肉放入嘴里，咀嚼着，那梅菜浓郁芳香，扣肉的软烂醇香，你会感觉它一点不肥腻
财神到，财神到，财神到我家家门口………，每年农历二十几号后，大街上到处都能听到这种新年歌，这个时候街上也非凡热闹，家家户户都忙碌着来购买食材赶制的年货。广东客家人的年货有油角,煎堆,牛耳酥,翻角,豆壳酥,米粉饼等等……。香脆可口，特别是豆壳酥，用大米磨成米浆，加入食盐,蒜苗等香料，倒入浅浅的小铁勺，再放入花生,黄豆粒一片一片油炸成的，大城市里一般很少买到，这些都是广东人客家人过年必不可少的著名特色小吃。记得我十多岁时，玩伴们来我家帮忙制年货，其中一个不会做油角，叫我教他做，学了很久都没学会，一个油角被他捏的黑呼呼的，逗的大家哄堂大大笑。
清明时节雨纷纷，艾糍是清明节广东客家人必做的传统小吃。艾叶有一定的药用保健功能，艾糍用糯米粉拌入艾叶草汁和成面，然后中间包入花生或芝麻馅，再团成一个个小圆球蒸熟，这就成了非常有名的客家美食的艾糍。
七月半又到了，这个节日的传统小吃就是做糯米糍粑，这种小吃就是先将蒸熟的糯米饭，放入大石盅里用木锤捣烂，沾上提前做好的炒芝麻,花生粉,白糖调成的馅直接吃。这种糯米糍粑嫩滑爽口，香甜适宜，不燥不热。
近些年女儿在广东读大学加上带队去深圳赛课，多次去过广州深圳和香港，到了美食天下的广东，肯定要找机会一饱口福！忘不了客家菜里香气扑鼻让人胃口大开猪肚鸡，爽滑细腻的肠粉，异香浓稠的皮蛋瘦肉粥，最恋早茶时间各式精致的茶点，汁液交融的盆菜还有独特的客家擂茶，记忆中的印象最深的是一次朋友请客在惠州吃的三及第汤。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了[_a***_]鲜美、营养丰富的三及第汤
在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。清朝状元林召棠用猪肝、瘦肉、猪肚三种猪内脏比作三及第，三及第汤由此而得名。科举考试和吃居然完美结合在一起了，高！
大家好！我是来自粤北山区的80后阳光男孩。说到广东客家特色小吃，口水都来了我。做为一位地道的粤北客家人来说，我不得不介绍下我们家乡的客家特色小吃：南雄特产板鸭，酿豆腐，腊肠，饺里糍，煎堆（我们那叫油糍），豆饼等等很多！
说到客家特色小吃，肯定少不了世界客都，梅州梅县腌面三及第汤。对于广东梅州客家人来说，腌面是我们离不开的食物，特别是在外的游子，每当思念家乡的腌面时都找不到可以吃到正宗腌面的地方。一碗简简单单的腌面，手工碱水面，面条香味朴素直接，香浓猪油将蒜末爆脆后，与面条拌在一起，然后再配上一碗枸杞叶三及第汤，闻着味道就已经想要吃上两大碗了。广东梅州腌面，和三及第汤是天生一对，一口面一口汤，是客家人心目中的标准吃法！在梅州，腌面和汤水的料总是很足，一碗飘着猪油和蒜香味的腌面，配上一碗枸杞叶三及第汤，吃起来很舒服啊。一碗爽口香滑的梅州腌面正如简单朴实的客家人一样，平凡朴素，却让人回味无穷。腌面、蒜蓉、葱花、枸杞叶的味道，都一度成了身在异乡的我的乡愁，成了我最怀念的家乡的味道。广东梅州腌面，和三及第汤是天生一对，一口面一口汤，是客家人心目中的标准吃法！小伙伴们，你喜欢吃广东梅州腌面吗？
江湖名菜“三叫”，是真的生吃刚生下来的小老鼠吗？
（以下内容，若引起不适，望见谅！）
上学时，有一个短发的可爱女孩做同桌。她大眼贼亮贼亮的，小脑瓜里有无数我没听说过的稀奇事，一天到晚，嘴巴吧嗒吧嗒的说个不停。其中有一件，多年过去，我仍然记忆犹新。
临毕业前，学校大扫除，我俩负责擦洗教室后面的书柜。说是书柜，哪有几本书，不过是个放杂物的破架子罢了。我怀疑中学三年，那柜子是唯一一次被清理。弄着弄着，我俩竟然扒拉出一窝老鼠。大耗子在窜出来的那0.01秒，竟然被我同学上去一脚给踩在了脚下。真的，毫不夸张，我吓得弹跳开去！
“怕啥怕啥，看你吓的，都si透啦！”
天啦，同为女人，我真的找不到合适的词语来形容她。只见她抬脚，再一踢，地面被拉出一道xue印子，si老鼠直直的飞了出去。一番操作，女侠面不改色。
“诶，爹跑了，娘死了，可怜了这几只小崽崽啊！”
原来柜子里还有一堆刚出生的小鼠崽。女侠（后面就叫她女侠吧）跑到讲台前，取了个老师不用的粉笔盒，就那样，用手啊，用手！把还没睁眼的小老鼠一个个提溜到盒子里，我滴个娘呢！！
她捧着这几个祸害，在教室里转悠：
“父母虽恶，但孩子是无辜的，来来来，各位，有没有谁愿意收留它们的？认个干爹干妈……”
我去，吓得一圈同学上蹿下跳。
“怕啥怕啥，眼都没睁开，能吃了你们不成？”
上课铃响了后她才算消停。这家伙，竟然把小鼠崽放在抽屉里，打算放学后带走。
“你咋还不扔掉？”
“你猜？”
“我不猜，离我远点就行！”
“咦，看你胆小的，还不如只猫！”
见我不搭理她，她又凑上来:
“你听说过一道菜吗？”
“什么啊？”
“三叫啊！”
“咋叫？”
“这可是名菜！就是生吃还没睁眼的老鼠啊！”
“你滚！！”
“真的，所谓三叫，一叫：筷子夹老鼠，老鼠恐惧疼痛；二叫：蘸上酱油辣椒叫；三叫嘛，吃进嘴里……”
我没听完就开始恶心呕吐，女侠大笑着跑走。
多年过去，我仍然记得她当时向我描述时的一字一句以及她脸上那复杂的表情。至于那些没睁眼的老鼠，她最后是如何处理的，我终究是没敢问起……
（图片源自网络）
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.foodcity.cn/post/4279.html
