上海美食攻略攻略大全-上海美食攻略以及路线

1. 上海特色小吃攻略？

上海特色小吃攻略？

一、生煎

生煎起源于元代，清朝时逐渐在上海开始流行，说是生煎，其实是用淀粉水制成的，当地人称为生煎馒头。到了今天，许多地方的包子店往往都会挂上‘上海生煎’的招牌来兰克，这样才显得正宗。刚出锅的生煎色泽金黄，撒上些许芝麻、葱花提香。一口下去香气充盈口内，深受人们喜爱。

二、上海酱鸭

上海酱鸭突出了一个浓油赤酱的特点。看上去色泽红亮，闻上去香味扑鼻并且吃上去鸭肉也是十分鲜嫩可口，入口爽滑、肥而不腻。这当中又伴有一丝丝的辣味儿，吃上去回味无穷。其味悠远，脆中带嫩、辣中带麻、麻中带甜、甜而不腻。香味入骨，吃了就不会再忘记那股香味。

三、蟹壳黄

蟹壳黄又叫做小麻糕，作为上海的特色小吃之一，其馅包含了荠菜、白糖、葱油、豆沙四种小料。刚出炉时就像一个金黄的蟹壳，因此被称作蟹壳黄。吃上去香脆酥松、油多而不腻。其做法分为三派，甜口的以猪油白糖、豆沙、枣泥做馅、咸口的讲究用猪肉丁、还有一种是比较讲究的，得加上蟹粉、虾仁等食材才觉得正宗。

四、小笼包

上海人爱吃小笼包，热乎乎的，蒸的是上海的风味。咱们这边都叫小笼包，可上海人不认，说是正名该叫做小笼馒头，那什么小笼包那是外地人捣鼓的名堂。

五、白斩鸡

正宗的白斩鸡是使用三黄鸡制成的，因为在烹制过程中不加任何调味料只使用白水煮制，所以叫做白斩鸡。

小笼包：上海的小笼包是必尝的经典美食，它们是用薄皮包裹着鲜美的猪肉馅料，再蒸制而成。品尝小笼包时，可以沾点醋和姜丝，增添口感和味道。

生煎包：生煎包是上海的另一种著名小吃，它们是用厚皮包裹着鲜肉馅料，然后在平底锅中煎至底部金黄酥脆，上面留有一层糯米糊。生煎包外酥内嫩，非常美味。

汤包：汤包是一种与小笼包相似但带有汤汁的小吃。它们外形与小笼包相似，但在蒸制过程中，包子内部的汤汁会保持液体状态。吃汤包时要小心烫口，先小口啜汤，然后再吃包子。

粢饭团：粢饭团是上海的传统小吃之一，由糯米饭制成，中间填充各种馅料，如咸蛋黄、鲜肉、咸菜等。粢饭团口感糯软，味道丰富，是上海人常常作为早餐或小吃的选择。

红烧狮子头：狮子头是一道上海传统菜肴，由猪肉和其他配料制成的大型肉丸。它们先用油炸至外表金黄酥脆，然后在红烧汁中慢慢炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

老鸭粉丝汤：老鸭粉丝汤是上海的特色汤品，选用老鸭熬制鲜美的汤底，再加入细粉丝和配菜，如香菜、葱花等。这道汤品清热解暑，鲜美可口。

松鼠桂鱼：松鼠桂鱼是上海菜中的经典菜品，鱼肉裹上蛋清炸至金黄酥脆

蟹黄小馄饨：这是一道以鲜蟹黄为馅料的小馄饨。小巧可爱的馄饨皮包裹着浓郁的蟹黄汁，吃起来鲜美滋味十足。

炒年糕：上海的炒年糕是一道受欢迎的夜宵小吃。将切成片状的年糕与蔬菜、肉类一起炒熟，酱汁浓郁，口感Q弹，是一道热气腾腾的美食。

上海煎饼果子：这是一种在上海非常受欢迎的早餐小吃。煎饼果子是将薄饼切开后，涂上甜面酱、花生酱和辣椒酱，再加入油条、葱花、蛋饼等配料，卷起来一起食用。

豆浆油条：豆浆油条是一对经典的早餐搭配。豆浆是由黄豆磨制而成的浆汁，搭配上炸至酥脆的油条，口感丰富，营养丰富。

虾饺：虾饺是一道上海传统的粤菜点心，由鲜虾制成的馅料包裹在透明的薄皮中，蒸熟后口感鲜嫩，香气四溢。

手抓饼：手抓饼是一种流行的北方小吃，也在上海有很高的人气。它由薄饼、蔬菜、肉类等多种配料组成，卷起来手持食用，非常方便快捷。

月饼：虽然月饼是一种传统的中秋节食品，但在上海可以全年品尝到各种口味的月饼。从传统的莲蓉和豆沙馅到创新的奶黄和冰皮月饼，选择丰富多样。

上海特色小吃还是蛮多的，像是生煎包，锅贴，小混沌，小笼，酒酿圆子，八宝饭，蝴蝶酥，蟹壳黄，酱鸭，白斩鸡，熏鱼，汤团，单双挡汤，粢饭团，下沙烧麦……，现在各地小吃上海基本都能看到，还是看个人口味，毕竟酸甜苦辣每个人选择不同。