广东美食食谱,广东美食食谱大全

jdkaghai 2024-11-17 157

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  1. 有哪些便宜的广东美食?
  2. 广东人喜欢吃什么食物?

有哪些便宜的广东美食

小吃的广东

一朋友戏称,在全国范围内,吃饭最有仪式感的,一定是广东。想来也是,饭前一定先饮汤,且四季不同,每餐必有叶菜,无论白灼、蒜蓉、上汤。

正餐仪式感强的副产品就是广东产生了有一大堆各色小吃。做为一个吃货的广东人本身就是稳稳的幸福。

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(图片来源网络,侵删)

广东小吃不似正餐那样精巧别致,一样有粗犷豪放。韭菜猪红即是一例。一大桶猪红,起锅前加入韭菜,再放入金蒜,鲜美无比。其貌不扬,但却嫩滑柔爽,余味悠长。广州街头有专卖“牛杂炆萝卜”的小店,牛肠、牛舌、牛心、牛肺、牛肝炆得软烂,入口满满的糯香,配合着萝卜的鲜甜及淡淡的陈皮香,勿需米饭,就可以把温暖传递给肠胃。

早年,住在番禺一段时间,很晚回到住所,小区楼下有一对中年夫妻,推车卖夜宵,但只卖炒牛河。讲实话,多年过去,食过牛河无数,唯他家最适口。油不多,粉略带焦香但又酱香十是,牛肉很嫩,豆芽刚断生,脆嫩柔滑爽面面俱到,不贵,但极有功底。夫妻是潮汕人,白天帮人看店,晚上执炉而饪,生活不易,却又乐在其中,潮汕人吃苦耐劳,可见一斑。

当然,广式小吃首推早茶,“一盅两件”加一份报纸,就是雷打不动的“广东的清晨”。紫金凤瓜、白云猪手、黑椒蒸牛肚、蒸滑鸡、豉椒蒸排骨......奶皇包、流沙包、虾饺、马蹄糕、烧麦……一盅观音,静静睇着熙熙攘攘的茶楼里,竟生出一幅人间市井的世外感受。

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(图片来源网络,侵删)

广式小吃里有一款名食“糥米鸡”,与绍兴肉棕比较,我更喜欢糯米鸡”多些。咸香软糯的口感却不油腻,还有一丝丝清香,一小碗白米粥相佐食足矣。

山水豆腐

“山水”两字,强调水的来源,鼎湖泉水清冽甘甜,做出来的豆腐花更是香滑爽口,软软嫩嫩的,在欣赏湖光山色的同时,来一碗清凉爽滑的山水豆腐花,真可谓是一大享受。

杏仁饼

杏仁饼是中山食品的代表作,为“易味庐”饼家始创,以绿豆粉为主要原料、用无筋肥肉片作夹心馅料的饼食,咀嚼而带杏仁清香,所以名之。杏仁饼经烘烤后,其色金黄带绿,饼质细腻、酥化可口、甘香浓郁、冰肉爽而不腻。一个世纪以来,饮誉海内外,现以“咀香园”为正宗

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双皮奶

炖好后牛奶双层凝固,色洁白,呈膏状,半固体,光洁平滑,奶皮不离碗边,风味甜香软滑,营养丰富,具润肺养颜之效。

艇仔粥

广州人爱喝粥,艇仔粥算是最经典的粥品了。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料,粥底绵烂,粥味鲜甜,集众多物料之长,爽脆软滑兼备。

来自网络

觉得广东好吃特色小吃也是肠粉,!虽然我不是广东人但是好多年前在那边打工离我们住的地方不远处有个卖肠粉的,他家的肠粉特别好吃!我和我老公最喜欢吃他家的肠粉!老公他喜欢吃蒸的肠粉,我喜欢吃汤米粉!每天早上去上班都要去他家那里去吃一份,真心的好吃!汤米粉的做法很简单!汤底也是选用的新鲜的猪骨熬的高汤底,他家的汤米粉选用的食材猪肉都是新鲜的,还有青菜都很嫩,米粉煮的也很筋道!汤底加热烧开,加入新鲜的青菜,瘦肉,各种秘制的***,煮好后放入米粉煮开就好了!也吃过很多家的肠粉就觉得他家的最正宗!好多年过去了,还是记忆犹新!真心的好吃。蒸肠粉也很好吃,有时候也会换换口味。他家的肠粉每份里面都会加入多种的食材,在一个碗里放入牛肉、鲜虾、和鸡蛋等,搅拌均匀备用,炊肠粉的蒸屉上涮上一层油,舀一勺米浆晃匀后蒸上一段时间,倒入备好的食材摊开继续蒸着,然后放入青菜等蒸熟就可以出炉了,用刮板刮出盛到盘子里。最后的时候只需淋上特制的酱汤就可以了!下面几张肠粉的图片能不能勾起你的馋虫呢!


广东人喜欢吃什么食物?

广东人喜欢原汁原味,清清淡淡,保持菜色鲜嫩可口,对健康有利,广东人每餐必须有几个小时以上煲的高汤或例汤。广东请人吃饭,必有鸡,鱼,广东人有一句名言“无鸡不宴、无鱼不言。[呲牙]


粤菜博大精深,现在粤菜吸收了以前的做法改良成为现在的色香味俱全和注重新鲜食材兼注重养生保健。白切鸡烧鹅沙河粉,肠粉,云吞面,红烧乳猪,鱼生,蒸鱼等等还有好多好多

广东人早餐一般会吃粥,汤面粉,拉肠粉,包子,喝豆浆,牛奶,茶. 午餐跟晚餐差不过,以米饭为主,另外几个小菜加个汤. 不过比较重视晚饭,因为多数人晚饭会回家跟家里人一起吃,所以晚饭也会比较丰富点. 广东人是很好吃的——饮食对于他们不仅是生理的需要,更是一种嗜好。他们在饮食中体会生活的滋味乃至本质。该地靠海,广东人便较内陆的人民更有口福,粤菜也以生猛海鲜而著称。不仅水里游的,而且天上飞的、地下跑的——广东人简直无所不能吃,他们天生一副好胃口,以博大的兴趣对待形形***的食物。据说中国古代,最早吃蛇的就是广东人,然后才逐渐传到中原的。《倦游杂录》载:“岭南人喜啖蛇,易其名曰茅鳝”。为了可以名正言顺地大吃特吃,甚至给蛇改名了。这种充满趣味的事也只有广东人能做得出。《清稗类钞》也说:“粤人嗜食蛇,谓不论何蛇,皆可佐餐……其以蛇与猫同食也,谓之曰龙虎菜。以蛇与鸡同食也,谓之曰龙凤菜。”甚至以龙来喻蛇了。广东人持箸之时,便有了降龙伏虎的自我感觉。不管怎么说,第一个吃螃蟹的人总是可敬的,广东人堪称饮食的勇士。 煲粥是广东人的基本功,那里的鱼片粥、皮蛋粥等等,品种丰富,各有各的味道——与内地人习惯的白粥不可同日而语。

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