广东省梅州市梅县美食-广东省梅州市梅县美食有哪些

1. 梅州蕉岭特色小吃？
2. 梅州蕉岭十大必吃食物？
3. 梅州小吃推荐？
4. 梅县哪里有比较多小吃？

梅州蕉岭特色小吃？

  梅州蕉岭是广东省东北部的一个县，有许多具有当地特色的小吃：

• 蕉岭三及第：起源于清末，是蕉岭县民间最具特色的风味小吃之一，其制作方式是将新鲜猪肝、瘦肉切成薄片，猪粉肠刮净、切段，在锅具中放入汤水烧开，加入猪肝、瘦肉、粉肠，再加入红曲及枸杞叶或番茄苦瓜进行调味，滚煮到刚熟时上碗即成。2014年，在蕉岭县长寿食品评比会上，三及第被评为十大长寿菜肴之首，同年还被评为“广东省传统特色小吃”。2015年，三及第制作技艺（蕉岭三及第）入选广东省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

• 三圳酿粄：是蕉岭县的一道传统小吃，其外皮是用糯米粉制成，内馅则是用猪肉、香菇、笋干等食材炒制而成，口感软糯，味道鲜美。

• 梅菜扣肉：是一道传统的客家菜，以五花肉和梅菜为主要原料，经过炸、煮、蒸等多道工序制作而成，口感软烂，肥而不腻。

• 盐焗鸡：是久负盛名的客家菜，选取本地嫩鸡，宰杀后不切块，除去内脏洗净晾干，然后用竹制草纸将整只鸡严实包好，埋入炒过的热盐堆中通过文火焗熟。取出后将其拆骨撕成丝肉片，放进盘内上席，再配以姜油或麻油食用，皮软肉嫩，香气四溢，并有良好的温补功能。

• 长潭河鲜：长潭旅游区的河鲜十分有名，如河虾、河鱼等，味道鲜美。

• 客家酿豆腐：是一道传统的客家菜，以豆腐和猪肉为主要原料，经过酿、煎、煮等多道工序制作而成，口感鲜嫩，味道鲜美。

• 客家肉丸：是一道传统的客家菜，以猪肉为主要原料，经过剁、拌、捏等多道工序制作而成，口感弹牙，味道鲜美。

• 客家娘酒：是一种传统的客家酒，以糯米为主要原料，经过发酵、蒸馏等多道工序制作而成，口感香甜，具有一定的保健功效。

• 红圆粄：是蕉岭县的一道传统小吃，其外皮是用糯米粉制成，内馅则是用花生、芝麻、白糖等食材炒制而成，口感软糯，味道香甜。

• 煎粄：是蕉岭县的一道传统小吃，其外皮是用糯米粉制成，内馅则是用花生、芝麻、白糖等食材炒制而成，口感酥脆，味道香甜。

• 仙人粄：又称“草粄”，是用仙人草熬成的一种清凉饮料，具有清热解毒、消暑解渴的功效。

梅州蕉岭十大必吃食物？

蕉岭冬笋，是冬季中的一道十分鲜美而又可口的美食，也是广为群众所喜爱的绿色佳品，它的品质也是十分的卓越，用其炒制之后更为鲜美，入口爽脆多汁，口感微甜，且笋制的食品中更是具有较高的营养吸收。

长寿之乡蕉岭好吃的东西确实太多了。如果需要选出十大必吃的那就我来给大家安排。

1.红菇。笋干。广福豆干。三圳酿板。煎板。油角。新埔黑皮花生。番鸭大杂烩。以及闻名全梅州的蕉岭五级地。

梅州小吃推荐？

梅州小吃是广东地区的传统美食之一，其中以梅州牛肉丸、梅州烧腊、梅州糕粉、梅州螺蛳粉等最为著名。其中，梅州牛肉丸是以牛肉为主要原料，加入多种调料制成的丸子，口感鲜嫩；梅州烧腊则是以烤制的猪肉、鸭肉、鹅肉为主，色香味俱佳；梅州糕粉则是以米粉、绿豆粉制成的糕条和糯米糍，配以花生酱、酱油等调料，味道鲜美；梅州螺蛳粉则是以螺蛳、米粉、豆皮、猪肉、鸭血等材料熬制而成，口感独特，是梅州的特色小吃之一。

梅县哪里有比较多小吃？

客家菜，以梅州梅县为例。以鸡鸭牛狗为主要特色的客家菜，又以盐局鸡，卤鸭掌、牛肉干、狗肉煮米线为主要特色。客家人最吃狗肉，大热天的，还是照吃狗肉火锅，让很多外地人不可理解。

其他比较有名的梅县小吃有：淹粉面、糟水汤、肉丸、老鼠粒、牛杂、鸡子酒（客家孕妇的补品）、炸散子，煎丸子、敲板、味教板、博板、萝卜板等等。