美食豆腐广东做法,美食豆腐广东做法大全

1. 广东酿豆腐正宗做法？
2. 广东豆腐炒肉的做法？
3. 鲫鱼豆腐汤广东做法？
4. 广东砂锅豆腐煲正宗做法？

广东酿豆腐正宗做法？

 用料：豆腐1块、猪肉100克、香葱适量、西兰花少量

调料：盐适量，酱油适量，耗油适量，生粉适量，鸡精适量，花生油适量

广式酿豆腐的做法步骤：

步骤 1、豆腐切厚块，用勺子挖去一块成一个凹槽型

步骤 2、肉末加调料盐，鸡精，酱油，生粉，花生油，葱花拌匀

步骤 3、把肉末依次填入豆腐小凹槽

步骤 4、不粘锅放油，微热下锅，煎至两面金黄

步骤 5、控油 多余的油盛出来

步骤 6、浇汁 盐，生粉，鸡精，酱油，耗油加半碗水，搅拌均匀，倒入锅内，开火闷煮

步骤 7、闷煮时可加入适量西兰花，撒入蒜末葱花，盖盖中火闷煮。大火收汁，保留一点汁装盘后浇到豆腐上

步骤 8、装盘 一盘美味广式靓豆腐出锅了，开饭了

1/5 油豆腐从中间切开，但不要切断，把肉末塞满里面的空间

2/5 然后放到蒸锅里蒸十分钟

3/5 最后在炒锅里放油

4/5 把蒜蓉与青红辣椒爆炒一下

5/5 加酱油，香油，淋到蒸好的油豆腐上

广东豆腐炒肉的做法？

用料瘦肉 250克

青椒 1个

油豆腐 适量

小米辣 1个

料酒 1勺

酱油 1勺

味精 半勺

白糖 半勺

盐 半勺

耗油 1勺

做法步骤1、食材准备:瘦肉，青椒，油豆腐洗干净，油豆腐再洗的时候，要捏捏，把里面的油脂捏出来。

2、瘦肉切片，青椒切丝，油豆腐一个可以切三片，这样烧起来更入味。

3、锅中倒入适量油，油热倒入肉片，快速翻炒2分钟，加入半勺盐，继续翻炒1分钟。

4、加入一勺料酒，一勺酱油，一勺耗油，翻炒1分钟左右。

5、接着倒入青椒丝，豆腐泡和小米辣炒1分钟，加入半勺白糖翻炒一分钟。

6、锅中倒入适量开水，一定是开水哦，焖煮2分钟。（无论炒什么菜，中途加入的水，基本上一定都是开水，这样烧出来的菜才会比较香。）

7、时间到，加入半勺味精调调味，可以撒入适量葱花

主料：油豆腐100克、五花肉100

辅料：油40克、盐1克、生抽15克、蚝油3克、料酒15克、八角1个、桂皮1小块、香叶3片

做法：

步骤1、五花肉洗净，放入香料煮至七八分熟

步骤2、捞起晾凉切薄片，油豆腐洗洗切小块

步骤3、起油锅，放五花肉煸出油

步骤4、放油豆腐翻炒片刻

步骤5、放盐翻炒均匀

步骤6、放蚝油翻炒均匀

步骤7、放生抽翻炒均匀

步骤8、放料酒翻炒均匀，起锅装盘即可

烹饪技巧：煮肉的时候放点香料味道更好，没有可以不放。

步骤1、准备好食材

步骤2、大蒜斜切，大蒜叶切小段，青辣椒切丝，小米椒切小粒，肉切小片

步骤3、肉用淀粉抓匀

步骤4、起锅烧水，水中放盐

步骤5、豆腐切三角形的块，水开下豆腐焯水

步骤6、水开煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分

步骤7、起锅烧油

步骤8、下肉炒变色

步骤9、下辣椒，大蒜翻炒均匀

步骤10、盛出备用

步骤11、锅中留油，加盐，下豆腐煎炒

步骤12、煎至豆腐变色

步骤13、豆腐煎至金***，加生抽和水，煮至豆腐入味

步骤14、加入炒好的辣椒和蒜翻炒均匀

步骤15、加大蒜叶翻炒均匀

步骤16、加盐，鸡精，蚝油调味，即可食用

鲫鱼豆腐汤广东做法？

步骤

1.准备材料。

2.鲫鱼要把鱼鳞打干净，鱼肚里的内脏和黑色的东西也要刮干净。

3.热锅下油，把鱼煎一下。

4.把鱼的两边煎黄.

5.另一锅煮开水。

6.把水放进。

7.放姜。

8.鱼煮十来分钟就可以放入豆腐了。

9.放调味。

10.大碗里放些香菜碎，把汤倒进来就可以了。

广东砂锅豆腐煲正宗做法？

一：把主材准备好，一共就三个

二：先把嫩豆腐的表皮切掉，然后切块放开水泡，里面放点盐，这样可以去掉豆腥味，大约10-15分钟即可

三：瘦肉切小块，放老抽、料酒、盐、生粉腌制10-15分钟

四：泡好的豆腐在一面放点盐和淀粉，腌制10分钟，淀粉的作用是让皮纹美观和皮脆

五：腌制好以后把白洋葱铺满锅底，把豆腐两边煎黄，放好位置即可

六：放蒜爆炒瘦肉，可以让瘦汁和酱油汁溢出，保持香气，大约炒5分钟7分熟即可

七：把瘦肉放进锅里，让瘦汁和酱油汁渗透豆腐，放上姜片

八：放葱段盖上锅盖在锅顶四面滑油，小火煮8-10分钟即可，怕干可以适当放点水