广东煎的美食,广东煎的美食有哪些

1. 广东煎焖南瓜的做法？
2. 香煎白鳝正宗做法佛山？
3. 广东煎猪油最正宗的做法？
4. 广东煎焖大头鱼的做法？

广东煎焖南瓜的做法？

用料

小南瓜1个，糖半勺，盐适量，生抽1勺油，胡椒粉少许。

步骤：

1、先把南瓜洗净，把瓜瓤去掉，如果南瓜比较大，就取大概一盘的量就好；

2、把南瓜切成块，不需要去皮，南瓜皮也是很养胃，也是很有营养的，味道不错的；

3、烧热炒锅，倒入适量油，温热之后，倒入南瓜块翻炒，中小火翻炒至变色；

4、倒入糖、盐、生抽，翻炒均匀至都裹上酱汁，倒入没过锅里食材2/3的清水；

5、盖上锅盖焖煮10-15分钟，途中记得掀开锅盖翻炒，以免糊锅底，南瓜都炒软烂了，就可以撒胡椒粉提鲜出锅啦！

香煎白鳝正宗做法佛山？

用料

生抽 2茶匙

白鳝 1条

盐 适量

姜片 10片

胡椒粉 适量

生粉 适量

料酒 1茶匙

白醋 1茶匙

砂糖 适量

青椒 1个

葱花 适量

步骤 1

白鳝切段，用姜丝、蒜片、葱白、盐、胡椒粉、白醋、料酒、酱油腌制20分钟，然后用生粉加油浆好备用。

步骤 2

空气炸锅120度预热10分钟，同时大火起锅把鳝段煎至表面微焦，放入预热后的炸锅中。

步骤 3

姜片、蒜片、红葱头、葱段均匀撒在白鳝上

步骤 4

200度烤10～15分钟

步骤 5

最后5分钟撒上葱花、青椒。

步骤 6

淋上适量豉油、砂糖，180度再烤5分钟

步骤 7

上菜！

用料

白鳝1条

盐 一些

葱 1根

姜 6-8片

酱油 2勺

糖 半勺

味淋 4勺

芝麻 一把

做法步骤

步骤 1

买的处理完的白鳝，要拿盐搓皮，洗掉黏液

步骤 2

把中间的刺取出，背部鱼鳍剪掉。 切段，放入葱、姜，两大勺味淋，一点盐，味上。大约味两小时以上。 味好的鱼上锅蒸7分钟取出 把蒸半熟的鱼放入锅中小火煎熟。

步骤 3

熬料汁，一些水，放入酱油两勺，放味淋。

、食材：白鳝1条、豆豉末适量、葱花适量、蒜蓉适量、姜丝适量、生抽适量、花生油适量、盐适量、红辣椒适量。

2、将白鳝剖开，去掉内脏，洗去外面粘液，用刀从头至尾在鳝背上每隔2厘米切一刀，不要切断留点肉和皮相连着。

3、烧锅热油，放入豆豉末、蒜蓉爆香，熄火后加入生抽、盐、混和成豉汁。

4、把白鳝绕圈盘在盘中，将混和豉汁用小勺淋在鳝面，撒上姜丝、红辣椒。

5、蒸锅加足量水、放上蒸架大火烧开、将蒸盘放入、大火蒸10分钟。

6、取出蒸盘，撒上葱花。

主料：鳝鱼750克

辅料：洋葱（白皮）50克

调料：猪油（炼制）40克,酱油50克,大蒜（白皮）5克,料酒25克,辣椒(红,尖,干)5克,淀粉(蚕豆)25克,姜5克,香油5克,胡椒粉5克

制作方法

1. 将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，然后将鳝鱼片成2.4 厘米长片；

2. 洋葱去老皮，洗净，切成片；

3. 干红椒切成小片；4. 生姜大蒜洗净，均切成末；

广东煎猪油最正宗的做法？

1切小块,控干水滴! 

2、热锅中小火开始熬猪油了!

 3、前5分钟中小火,出油很快! 

4、后面小火熬到猪油板变深***,用筛子捞出来! 

5把油装好

广东煎焖大头鱼的做法？

广东煎焖大鱼头的做法具体如下：首先，热锅下油，把鱼头进锅内，微微加入盐，小火煎至两面金黄。

然后加入适量的开水，把姜片、蒜头、酱油、蚝油一起倒进锅里，盖上锅盖，转大火烧开。

一分钟后打开锅盖，加入葱花，香菜，大火收汁，香喷喷的广东煎焖大头鱼就做好啦。

1. 鱼洗干净切片，放入姜、盐、糖、酱油调味，加入水淀粉锁住调味料和水分，使肉质更嫩滑，放置20分钟左右。

2. 平底锅热锅放油，鱼片放入锅中煎，加入蒜片和姜片，转中火煎

3. 煎到一面金黄后，撒上胡椒粉，将鱼翻转至另一只平底锅继续煎，不用放油，这样可以省时又省力，如果没有两只平底锅可以翻转至一只盘中再翻转至锅中继续煎，或者直接用筷子翻面煎。

4. 另一面开始逐渐变金黄时放入洋葱，再煎三分钟

5. 放入葱段，盖上锅盖焗1分钟左右

6. 最后，将盘子倒扣在平底锅上，平底锅翻转，将鱼倒扣在盘子上，洋葱在底，完成。