四川雅安美食鱼头,雅安鱼头王

1. 雅安三雅其中的传说？
2. 谁知道雅安三宝的来源？
3. 木桶鱼好吃吗，有没有吃过木桶鱼火锅的朋友，想请教个？

雅安三雅其中的传说？

雅安有三绝，分别是雅女、雅鱼和雅雨。 

传说雅安的女子就是女娲的后裔，丽质天成，颇有灵气，犹如璞玉，虽未雕琢而自有风情。她们落落大方，彬彬有礼，象碧峰峡中清澈的流泉，有一种无言的温情和从容的镇静。碧峰峡景区内就有一个园子叫做“雅女园”。在这里，您可以体会到雅安女子的浪漫和优雅。 

在碧峰峡的雅女园，不能不品雅鱼，这也是雅安三绝中的第二绝。雅鱼是雅安青衣江***有的鱼类。鱼身青黑修长，肉嫩味美。它是传说中女娲在补天时，将一把宝剑落入江中所化而成。鱼头中有一枚酷似宝剑的骨刺，剑柄、剑把、剑刃都栩栩如生。在雅安，至今还流传着一个慈禧太后吃雅鱼封官的民间故事。

谁知道雅安三宝的来源？

雅安地处青藏高原南麓，是川西盆地著名的雨城，一年大概有三分之二的时间会下雨，这就是雅雨的来历了。但是据说这里也会有十天半月不下雨的情况，因而并非每一位匆匆而过的游客都能有机会赏到雅安的雨景……

雅鱼是当地最名贵的一种鱼，是仙女的化身。相传古时候女娲补天的最后一道裂缝就在这里，当她补完后翩然而去，却将追随她的一帮青衣女***忘在这里，久而久之，这些青衣女子便幻化成游曳于绿水红石之间的雅鱼，身上的铠甲化为美丽的鱼鳞，仙女身子的曲线化为鱼身的曲线，而腰间佩带的宝剑也缩小成短剑藏在雅鱼的头颅之中。因此，现在人们要想验证是不是正宗的雅鱼，只要看看鱼头有没有那一条宝剑形状的头骨便可知晓。雅安人也有一种风俗，他们习惯把雅鱼的头骨宝剑悬挂在自家的窗前床头，据说这样可以祛鬼避邪不生病……

在当地人的概念中，雅女既是泛指当地女子，又指女子中的美丽女子。由于雨水勤密，日照适中，雅安女子大多皮肤白皙细腻，容貌姣俏好看。在傍晚时分，如果漫步雅江堤岸，就可以看见三三两两雅女或者结伴而行款款私语，或者独自临风秀发飘逸……

木桶鱼好吃吗，有没有吃过木桶鱼火锅的朋友，想请教个？

一·简介：木桶鱼诞生于雅安，是川西当地一种传统的特色吃法，它是用木桶、鱼、石头、精品青花椒再添加各种名贵中药材焖煮而成。选用肉质鲜嫩、营养丰富的生态鱼，石头中含有人体所需的丰富矿物质，香杉木桶有消除人体疲劳、舒缓压力、散瘀止血的功效，青花椒具有祛风、散寒、通气止痛的疗效。石头就是河滩上的鹅卵石。

二·做法：

原料 桂鱼800克,黄豆芽200克,黄瓜条150克

调料 灯笼椒30克,花椒粒、姜片、糖各3克,蒜片5克,葱段、盐、味精、湿淀粉各12克,色拉油120克。

器具：直径22厘米的***桶、不锈钢汤盆各1个,火山石750克。

成菜特点 鱼肉洁白细嫩，汤汁鲜美

制作方法

1、桂鱼宰杀治净,去头、骨,肉切厚0.2厘米、重2克的片,加盐3克、味精5克、湿淀粉腌15分钟。

2、黄豆芽大火氽2分钟捞出;色拉油60克,烧至七成热时入鱼头、鱼骨、灯笼椒10克小火炒半分钟,放开水500克、糖、剩余的盐和味精小火熬10分钟过滤留汤,入黄豆芽、黄瓜条小火煮开,出锅装入垫有火山石(要提前在火上烧10分钟)的不锈钢汤盆中保温。

3、鱼片入沸水中大火氽10秒,捞出入鱼汤中,撒葱段、姜片、蒜片。4、锅入剩余的色拉油,烧至七成热时放剩余的灯笼椒、花椒粒小火熬15分钟,出锅淋在鱼片上。